Салат с ростками бамбука

  • 400 гр ростков бамбука полосками (1 большая банка)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стебля зеленого лука с луковицами
  • 2 ст.л. рыбного соуса
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара
  • хлопья чили
  • 2 ст.л. кунжута 

 

 

Бамбуку дать стечь.Мелко порубить лук, чеснок и зеленый лук.Смешать соус из рыбного соуса, лимонного сока и сахара.
Добавить в соус лук, чеснок и зеленый лук и перемешать.Смешать бумбук с соусом.Перед подачей на стол салат посыпать хлопьями чили и кунжутом.

рецепт Салат с ростками бамбука прислал шеф-повар Лисса


Похожие рецепты

Комментарии

Имеется такая услуга - добровольное медицин ...
Очень вкусный торт

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Мутон-кадет

  • 250 г филе ягненка
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г болгарского перца
  • 10 г цуккини
  • 5 г лука репчатого
  • 15 г мелких шампиньонов
  • соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
  • 50 г дикого риса
  • 10 г сливочного масла
  • веточка свежего розмарина для украшения
  • для соуса:
  • несколько горошин маринованного зеленого перца
  • 100 мл сливок
  • 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука

 



Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.


Венский бойшель с сухарными клецками

кухня: Австрийская

 

  • 1,5 л воды,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 веточка майорана,
  • 5 горошин черного перца,
  • пучок зелени,
  • 1 кг легкого и сердца.

 

Для приправы и подливки:

  • 2 ст. ложки уксуса,
  • 2 ст. ложки жира,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1/2 стакана муки,
  • 3/4 л бульона,
  • 2 стебелька петрушки,
  • цедра лимона на кончике ножа,
  • ломтик маринованного огурца или несколько горошин каперсов,
  • 1 ломтик вымоченной сельди или 1- 2 шт. анчоусов,
  • 1 маленькая долька чеснока,
  • немного уксуса или сока лимона и горчица.

 

Сухарные клецки:

  • 400 г черствого белого хлеба,
  • 65 г маргарина,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 4 л молока,
  • 2 яйца,
  • 80-100 г манной крупы или муки.


В кастрюлю влить воду, положить пряности и зелень и довести до кипения, в кипящую воду вложить разрезанное на несколько кусков легкое и сердце и варить на слабом огне примерно 2 часа. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками, при этом удалить все про-токи, пленки, сбрызнуть уксусом. Лук мелко нарубить, слегка подрумянить вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и все еще раз прокипятить. Петрушку,
каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарубить, добавить цедру лимона, смешать с мясом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и небольшим количеством горчицы.

Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить в маргарине, посолить и залить кипяченым молоком. Закрыть крышкой и дать еще раз прокипеть. Добавить остальные продукты для клецек и из полученной массы замесить тесто, которое затем должно некоторое время постоять. Руки смочить водой и сформовать средней величины клецки. Опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Воде дать закипеть, а затем проварить клецки в течение 10 мин. на слабом огне. Добавить клецки в бойшель.