Салат с ростками бамбука

  • 400 гр ростков бамбука полосками (1 большая банка)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стебля зеленого лука с луковицами
  • 2 ст.л. рыбного соуса
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара
  • хлопья чили
  • 2 ст.л. кунжута 

 

 

Бамбуку дать стечь.Мелко порубить лук, чеснок и зеленый лук.Смешать соус из рыбного соуса, лимонного сока и сахара.
Добавить в соус лук, чеснок и зеленый лук и перемешать.Смешать бумбук с соусом.Перед подачей на стол салат посыпать хлопьями чили и кунжутом.

рецепт Салат с ростками бамбука прислал шеф-повар Лисса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фондю по-швейцарски

  • 600 г тертого швейцарского сыра,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • 0,5 стакана белого вина,
  • 1,5 ч. л. крахмала,
  • 2 маленькие рюмочки вишневой наливки,
  • 5-6 ломтиков хлеба,
  • черный молотый перец,
  • мускатный орех по вкусу. 

 



Если вы решили устроить сырный прием, то главным блюдом,
наверное, следует сделать фондю - замечательное блюдо из расплавленного горячего сыра, в который надо макать кусочки хлеба и наслаждаться великолепным вкусом. Огнеупорную посуду из фарфора или фаянса натереть изнутри чесноком, разогреть на слабом огне в этой посуде вино. Сыр натереть или нарезать мелкими кубиками и растопить в вине, помешивая деревянной ложкой (мешать следует не кругами, а по линии восьмерки). Дать сыру закипеть на сильном огне. В небольшом количестве холодной воды развести крахмал, приправить мускатным орехом и перцем и сюда же влить вишневую наливку. Все смешать. Теперь фондю следует поставить на слабый огонь - он должен очень тихо и равномерно кипеть. К фондю подать слегка подрумяненные ломтики белого хлеба.


Дичь на вертеле

Во время охоты добытую дичь можно приго-товить над костром на вертеле из прямых ольхо-вых, ореховых или кленовых ошкуренных веток.
Толщина вертела должна быть такой, что-бы при приготовлении, под тяжестью тушки, он не прогибался. Длина вертела - не менее 1 м, а высота установки вертела над костром зави-сит от величины запекаемого куска мяса: чем больше кусок, тем выше над костром устанав-ливается вертел.
Искусство приготовления мяса дичи на вер-теле состоит в том, чтобы правильно выбрать тепловой режим запекания. В самом начале при-готовления мясо несколько минут выдерживается в самом горячем месте костра, а в дальнейшем запекается при равномерной температуре. Угли костра должны быть подернуты пеплом и “Дышать жаром”, а не пламенем.
Приготовить на вертеле можно любую пернатую дичь. Особенно вкусны-ми получаются дикие утки (нырковые).
Запах дыма костра убивает присущий им “Рыбный* запах и, кроме того, мясо над костром успевает немного прокоптиться. При запекании на вертеле выпотрошенную тушку, надетую на него, закрепляют мягкой проволокой или свежим лыком, внутреннюю полость начиняют ягодами или грибами, зашпиливают и снаружи обертывают тонкими ломтиками сала,
закрепляя их деревян-ными шпильками. Кряква жарится на вертеле около 1 часа, чирок - около 45 минут.
На вертеле можно запечь и крупные куски мяса дичи или печень, сделать шашлык на шампу-рах из двух тонких веточек, чтобы его удобно было переворачивать над углями.