Салат с козьим сыром и крутонами

На 4 порции:

  • 2 красных перца
  • 1 тонкий французский багет
  • 2 ст л оливкового масла
  • 200 г плотного козьего сыра
  • пучок петрушки
  • 1/2 красного лука
  • горсть черных оливок
  • большая упаковка смеси зеленого салата, например фризе и радиччио

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 ст л масла из грецких орехов
  • 2 ч л дижонской горчицы
  • 4 ст л белого винного уксуса

 

Это легкое основное блюдо на 4-х, но не хуже и как закуска для 6-8 порций. После него можно подавать овощи или мясо с барбекю.

 

1. Порезать перцы на четвертинки и очистить от семечек и мембран. Положить кожурой вверх под гриль на 10 мин. Плотно накрыть и дать остыть. затем очистить от кожи. Порезать на полоски и положить в миску.

2. Порезать багет на 16 кусков, положить на противень и смазать маслом. Отрезать 16 кусков козьего сыра, положить каждый на кусок хлеба. Завернуть в пленку и положить в холодильник, пока не пора будет готовить его.

3. Порезать петрушку, мелко порезать красный лук и порезать пополам и очистить от косточки оливки. Добавить в миску к перцам и перемешать.

4. Положить все ингредиенты для заправки в банку и встряхнуть.

Подавать:
Разогреть духовку до 180 гр С. Запечь тосты в течение 10 минут, пока сыр не расплавится и хлеб не будет хрустящим. Тем временем насыпать листья салата на блюдо, посыпать сверху смесью с красным перцем. Побрызгать сверху тремя четвертями заправки и перемешать. Тосты воткнуть в листья и побрызгать оставшейся начинкой.

 

рецепт Салат с козьим сыром и крутонами прислал шеф-повар mia


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ореховые блины с творогом

  • На 4 порции:
  • 250 г творога из обезжиренного молока
  • 220 мл молока
  • 1 лимон
  • 1-2 ст. ложки сахарной пудры
  • 200 г свежезамороженной малины
  • 2 белка
  • 2 желтка
  • 50 г крахмала
  • 100 г муки
  • З ст. ложки молотых орехов
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 щепотка соли
  • растительное масло

 



Перемешать творог и 2 стол. ложки молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 1/2 блинов намазать творогом сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.


Рыба-черт с помидорами, каперсами и анчоусным соусом

На 6-8 порций:
Маринад:
  • 1 ст л порезанного розмарина
  • 1 лимон, только цедра
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупная рыба-черт (попросите в магазине, чтобы для вас рыбу почистили от кожи, мембраны и косточки и порезали на кусочки)

 

Соус:

  • 4 анчоуса, мелко порезанных
  • 200 гр спелых маленьких помидорчиков
  • 1-2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 3 ст л оливкового масла
  • щепотка сахара
  • лимонные дольки для украшения


Рыба-черт обладает плотной, мясистой текстурой, которая не разваливается при готовке, как бывает с другой рыбой.

 

1. Смешать все ингредиенты для маринада и выложить на рыбу. Замариновать в течение 30 сек. Тем временем , смешать вместе ингредиенты для соуса, приправить солью и перцем и отставить.

2. Приправить рыбу и готовить 6-8 мин на барбекю, перевернув 1 раз. Полить соусом и подавать сразу же с несколькими дольками лимона.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте соус за день до прихода гостей, храните, накрыв, в холодильнике.

Если пойдет дождь…

Смазать рыбу оливковым маслом и жарить в сковороде или на гриле до готовности - 6-8 мин.