• мясо (телятина или говядина) - 700 гр.
• капуста - четверть сред. кочана.
• картофель - 4-6 клубней
• свекла - 1-2 шт.
• небольшая морковь - 1 шт.
• лук - 1 гол
• томатная паста  - 1-2 ложки
• лавровый лист - 2 шт.
• соль (по вкусу),
• перец горошек белый (5-7шт),
• чеснок (1 зубчик)
• 1/3 лимона

Обязательно учитывать количество соли и перца с томатной пастой, дабы не пересолить. Этот рецепт для тех кому нельзя жирной пищи, но очень хочется домашнего борщика. Приятного аппетита!

 

В кастрюлю (3-4л) наливаем воду и кладём мясо, соль, перец и лавровый лист. Варим мясо (лучше варить одним куском, а затем вытащить и порезать - так сохраняется больше полезных веществ) час -полтора. Затем нарезанную соломкой свёклу положить в бульон и проварить мин 15. Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать, картошку нарезать кубиками и добавить в бульон. Через 10 мин добавить капусту, томатную пасту и мелко порезаный чеснок. Проварить всё минут 5-7 и выключить. Выдавить лимон, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

• филе окуня 400 г
• креветки очищенные 300 г
• репчатый лук рубленый 1 шт.
• морковь тертая 1 стакан
• сельдерей рубленый 4 ст. л.
• мука 2,5 ст. л.
• куриный бульон 3 стакана
• молоко 3 стакана
• сливочное масло 2 ст. л.
• плавленый сыр 100 г
• соль, сладкая паприка молотая по вкусу

 

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Разогреть масло в сковороде, пассеровать лук вместе с морковью и сельдереем (3-5 минут), добавить муку, соль, паприку и перемешать. Переложить подготовленные овощи в кастрюлю, влить бульон, поставить на средний огонь и постепенно ввести молоко. Варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить нарезанное филе и креветки. Варить еще 5 минут. Положить сыр, помешать, чтобы сыр расплавился, и разлить по тарелкам.