Салат `Рыба под шубой`

Салат `Рыба под шубой`

  • рыба пиленгас
  • картофель
  • лук
  • морковь
  • свекла

1 ряд - рыба ломтиками
2 ряд - картофель, лук, морковь.
3 ряд - свекла.

Каждый ряд посолить и помазать майонезом.

рецепт Салат `Рыба под шубой` прислал шеф-повар Михаель


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
наталья 05.11.2011
мы всегда готовим именно 3 - х слойный салат и нам нравится.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна Сидельникова 02.10.2011
Рецепт немножко другой у меня: рис, семга, майонез, укроп, авокадо, лук репчатый, яйцо перемешанное с зеленым луком и майонезом, морковь вареная, майонез:)
{Написать ответ}

Комментарии

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Очень необычный. И вкус отнюдь не бедный)))) Для разнообразия, вторым-третьим са ...
Салат (Бедность)

В этот салат я добавляю чеснок, достаточно одного зубчика(мелко покрошенного), в ...
Салат с ананасом и курицей

Вкусно, только не совсем понятно, почему "плюшки"? ...
Куриные плюшки

Спасибо вам огромно! Действительно и потрясающе вкусно и очень просто!:-):-) ...
Зеленая чечевица

извините за оценку на звездочках не то нажала,а рецепт ваш просто-супер,я обязат ...
Медовик на сметане

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Салат австрийский

  • 6 яиц, 
  • 1 луковица, 
  • 1 банка рыбных консервов в масле, 
  • 100 г сыра,
  • сливочное масло, 
  • майонез. 


Положить слоями:

тертые белки

тертый сыр

рыбу  (масло слить)

залить майонезом

лук

сливочное масло (масло потереть на терке)

тертые желтки

Еще раз залить майонезом. Все должно пропитаться.

На сколько порций: 6.



Уха по-царски

  • 1 курица,
  • 800 г рыбной мелочи,
  • 300 г щуки,
  • 500 г судака,
  • 4 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • соль
  • зелень
  • 2 белка для осветления.

 

Для блинчиков:

  • 1 стакан муки,
  • 1 1/2 стакана молока,
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки масла;
  • соль
  • сахар по вкусу.

Для фарша:

  • 150 г отварной курятины без костей,
  • 150 г отварной щуки,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки сливочного масла.


В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне.

 

Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.

Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.

Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.