• 400 г раскатанного слоеного теста
• 200 г мягкого козьего сыра
• 1 яйцо, взбить (для смазывания)
• 8-12 фиолетового инжира (фиг), порезанных
• листья тимьяна с 4х веточек
• 1 ст л греческого меда, подогретого

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и порезать на 2 прямоугольника примерно 15х20 см. Положить один из прямоугольников на смазанный маслом и проложенный пергаментом противень.

2. Намазать тесто густым слоем козьего сыра, оставляя 1 см до края.

3. Смазать край взбитым яйцом, аккуратно накрыть вторым пластом теста и защипнуть края, не нажимая на сыр.

4. Смазать сверху яйцом и приправить солью и перцем.

5. Положить сверху инжир, накладывая кусочки друг на друга. Посыпать тимьяном и запекать 25-30 минут, пока не поднимется.

Приправить, смазать подогретым медом. Подавать теплым на легкий обед или ужин.

• 750 г ветчины,
• 1-2 ст. ложки сахара,
• 8 шт. гвоздики,
• 2 стакана гороха,
• 2 ломтика шпика,
• 1/3 стакана сливок,
• соль,
• перец,
• 2-3 персика или груши.

Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром (или смесью 1 ст. ложки сухой горчицы и 2 ст. ложек сахара). Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при средней температуре в течение 1 ч. Время от времени поливать выделившимся при жарений соком. С мясом можно запечь разделенные пополам персики и груши, которые придадут блюду более утонченный вкус. Сок от жаренья подать отдельно в соуснике, если нужно, его можно немного разбавить водой.
Горох поставить тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Затем добавить сливки и приправить солью и перцем. К этому подать мисочку жареного картофеля.