• Печенка 150 г
• Белый хлеб 100 г
• Молоко
• Яйцо 1 шт
• Тертый лук 1 ст.л
• Нарубленная зелень петрушки 1 ст. л
• Жир 2 ст. л
• Соль
• Перец
• Майоран
• Панировочные сухари 

 

Печень наскоблить ножом. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Белый хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом, прибавить специи. Смешать все вместе в однородную массу. Добавить панировочные сухари, чтобы можно было замесить клецки. Этой массе дать постоять 1/2 часа, а затем смочить руки водой и скатать клецки величиной с орех. Вскипятить мясной бульон или воду, опустить в нее клецки и варить 10-12 мин.

• Тесто:
• 250 г муки,
• 100 г сахара,
• 2 пакета ванильного сахара,
• 4 желтка,
• 120 г масла,
• щепотка соли,
• 1 яйцо;
• Другое:
• джем,
• взбитые сливки,
• 4 белка,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 пакета ванильного сахара. 

Замесить тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков, сливочного масла, соли и 1 яйца. Поставить на 2-3 часа в холод.
Затем раскатать на 6 тонких круглых листов. Листы поставить друг на друга на фольгу, чтобы можно одновременно выпекать в духовке. Выпечь коржи и охладить. Намазать их по очереди джемом и холодными взбитыми сливками. Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Торт украсить белковым кремом и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, для того чтобы белковый крем быстро запекся.
Сразу же подавать.