На 4-6 порций:

• 3 зеленых стручка кардамона
• 2 коричневых стручка кардамона
• 2 чайных пакетика
• 4 ст л сахара
• молоко по вкусу

1. Налить в большую кастрюлю примерно семь стаканов холодной воды.
2. Подавить кардамон в ступке пестиком. Добавить воды.
3. Довести до кипения.
4. Когда закипит, добавить чайные пакетики и сахар.
5. Добавить достаточно молока. чтобы чай приобрел бледно-бежевый цвет.
6. Довести до кипения и как только он начнет подниматься к поверхности кастрюли, выключить огонь.
7. Разливать через ситечко.

для теста:

100 г сахара

200 г масла

300 г муки

1 яичный желток

10 г ванильного сахара

тертая лимонная цедра

10 г порошка-разрыхлителя

для начинки:

80 г молотых грецких орехов

1 кг слив без косточек (желательно сорта мускатная венгерка)

120 г миндаля

молотая корица

80 г сахара

 

Из указанных продуктов на двух столовых ложках воды замесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной около 4 мм и испечь в духовке до полуготовности. Когда тесто начнет подниматься и подрумяниваться, вынуть его из духовки, посыпать грецкими орехами и плотно разложить на орехи половинки слив, кожицей вниз. Очищенный миндаль ошпарить кипятком, снять с него кожицу, нарезать тонкими пластиночками и посыпать им сливы. Сверху сливы посыпать молотой корицей и сахаром. Поставить тесто вновь в духовку и печь при температуре 140 градусов на верхнем огне примерно 20 минут. Пирог вкусен и на следующий день, холодным.

 

Приятного аппетита!