Салат из тунца и фасоли по-тоскански
На 4 порции:
- 2 ст. ложки плюс 60 мл оливкового масла
- 125 г итальянского хлеба, нарезанного кубиками размером 2-3 см
- 2 крупных зубчика чеснока, размятых боковой стороной ножа
- 225 г зеленой фасоли с обрезанными кончиками стручков
- 60 мл красного винного уксуса
- 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить и порубить
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 350 г консервированного белого тунца в собственном соку, рассол слить и разделить рыбу на крупные кусочки
- 400 г консервированной фасоли каннеллини, промыть, воду слить
- 2 средних помидора, каждый разрезать на 8 долек
- 1 кочан салата латука, порванного на кусочки
- 1/2 небольшого кочана кудрявого эндивия, порванного на кусочки
- 1 небольшая красная луковица, разрезанная пополам, а затем тонкими ломтиками
1. Приготовьте гренки: на среднем огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите хлебные кубики и чеснок и жарьте, время от времени помешивая, пока хлеб слегка не обжарится. Снимите сковороду с огня; уберите чеснок
2. В двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды.
3. Выложите зеленую фасоль и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5- 10 минут, пока фасоль не станет мягкохрустящей. Слейте воду и промойте фасоль под холодной водой, чтобы слегка охладить ее. Приготовьте заправку; в большой миске взбейте до однородной массы уксус, каперсы, сахар, горчицу, перец и оставшиеся 60 мл оливкового масла. Добавьте оставшиеся ингредиенты, зеленую фасоль и гренки; перед подачей на стол тщательно перемешайте.
рецепт Салат из тунца и фасоли по-тоскански прислал шеф-повар Екатерина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пастрама из гуся
- Гусиное мясо (грудка и ножки) - 5 кг,
- соль - 300 г,
- селитра - 7 г,
- сахар - 20 г,
- лавровый лист - 5 г,
- гвоздика - 5 г,
- перец - 10 г,
- душистый перец-Юг,
- соль-150 г.
Мясо гуся отделить от костей. Тщательно растереть или смолоть все приправы (соль, селитру, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист) и полученным порошком натереть каждый кусок мяса, а также дно и стенки деревянного бочонка, или фаянсовой посуды, в которую плотно сложить куски мяса, посыпав специями. Оставить мясо так на сутки.
Вскипятить воду (500 мл) с солью (100 г), охладить и залить этим рассолом мясо. Через 7 дней слить рассол, прокипятить, охладить и снова залить мясо, положить на мясо груз и держать 8 дней. Через 8 дней мясо коптить холодным способом в течение 2-3 дней, после чего подвесить в хорошо проветриваемом, холодном помещении.
Пастрама подается на стол в жареном виде, с мамалыгой.
Гренки от Newt’А
- 2 яйца,
- 250 мл молока,
- соль - по вкусу,
- перец - по вкусу,
- 1 батон.
Взбить яйца, добавить молоко, соль и перец. Нарезать батон ломтиками, смачить их в полученной смеси и поджарить на сковороде с двух сторон. Рекомендуется употреблять теплыми.