• 1 апельсин,
• 1 корень сельдерея,
• 3 ст . ложки сметаны,
• 1 ст . ложка лимонного сока,
• сахар,
• соль.

 

 

Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки.
Корень сельдерея тщательно промыть, очистить, а затем натереть на крупной терке. Смешать образовавшиеся массы в одну. Сбрызнуть ее лимонным соком, добавить сметану.
Тщательно перемешать. Соль и сахар по вкусу. Подавать к птице и рыбе

• Филе курицы 300 г,
• хлеб 65 г,
• молоко 100 г,
• чернослив без косточек 100 г,
• орехи 60 г,
• желе 100 г,
• майонез 50 г,
• хрен 100 г,
• сметана 100 г,
• соль по вкусу.

Приготовляют котлетную массу из провернутого через мясорубку куриного филе и замоченного в молоке хлеба. Массу солят, придают ей форму лепешки, на середину кладут чернослив, в центр - измельченные орехи, формуют в виде котлеты, припускают в небольшом количестве бульона, охлаждают.
Готовую котлету заливают майонезом с желе, украшают зеленью или зернышками граната и снова заливают желе. Смешивают хрен и сметану и подают этот соус к котлете.