Салат из перцев с сушеными помидорами

На 4-6 порций:

  • 10-15 сушеных помидоров
  • 4-5 ст л оливкового масла
  • 3 желтых сладких перца, порезанных на кусочки
  • 6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 1 ч л свежих листьев тимьяна, порезанных
  • щепотка сахара
  • 1 ст л бальзамического уксуса
  • 2-3 каперса, промытых и слитых
  • 1 ст л свежей петрушки, порезанной
  • соль
  • черный молотый перец
  • тимьян для украшения

Эта закуска - современный Тель-Авив - современное средиземноморское блюдо, которое соединяет древнюю кухню Среднего Востока и современную европейскую кухню. она очень вкусна с очень свежим хлебом или кусками лепешки.

 

1. Положить сушеные помидоры в миску и залить кипящей водй. Оставить на 30 мин, пока помидоры не набухнут и не появится сок. Затем слить и порезать помидоры на четвертинки или половинки.

2. Нагреть масло в сковороде, добавить перцы и готовить 5-7 минут до коричневого цвета.

3. Добавить половину чеснока, помидоры, тимьян и сахар и готовить на большом огне, часто помешивая, пока смесь не станет густой пастой. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить их в помидоры. Приправить уксусом, каперсами и оставшимся порезанным чесноком. Дать остыть до комнатной температуры.

4. Подавать салат при комнатной температуры, сложив на тарелке и посыпав зеленью.

 

рецепт Салат из перцев с сушеными помидорами прислал шеф-повар NATALI


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Отварные креветки в сливочно-грибном соусе

  • Мясо креветок 900 г
  • Грибы 110 г
  • Лук 1 шт
  • Сухое белое вино 275 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Мука 50 г
  • Херес 1 рюмка
  • Сливки 150 мл


Поместить креветки, грибы, лук и белое вино в кастрюлю, закрыть и прогреть на медленном огне от 10 до 15 мин, не давая закипеть. Процедить, сохранить бульон. В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении вливать бульон и херес, все время размешивая, если соус получится слишком густой, добавить молока. Положить в соус креветки, грибы, лук, соль, перец и, осторожно добавляя сливки, постоянно размешивать. Перед подачей на стол разогреть на очень слабом огне, разложить в раковины. В качестве гарнира использовать картофель.


Соус томатный к мясу

  • основа для соуса 1/2 л,
  • морковь 1,
  • луковица 1,
  • петрушка 1 корень,
  • томат-пюре 350 г,
  • сахар 1 чайная ложка,
  • вино белое сухое (9%-ного уксуса) 1 рюмка,
  • масло сливочное 50 г. 

 

 



В горячую основу соуса положить слегка поджаренные на масле измельченные коренья, лук, томат-пюре, тушить 25-30 мин. Томат- пюре предварительно протомить в отдельной посуде в духовке до тех пор, пока он не получит коричневую окраску. Вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры. Затем добавить соль, сахар,
перец и прокипятить. Готовый соус процедить, а овощи протереть.
Соединить соус с овощами, добавить вино, сливочное масло и довести до кипения. Этот соус можно приготовить с грибами.
Вареные шинкованные грибы добавляют в основу для соуса вместе с овощами.