На 1 порцию:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 кусок баранины (голяшка весом 400 г)
• 1 маленькая красная луковица, очищенная, порезанная пополам и тонко нашинкованная
• 1 картофелина, очищенная и порезанная на четвертинки
• 4 зубчика чеснока, очищенные и порезанные на четвертинки
• 4 веточки розмарина
• 1 ст л томатного пюре
• 230 г консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных
• 125 г белого вина

Если вы пробовали похожее блюдо в ресторане и вспоминаете с ностальгией, этот рецепт вас не разочарует. Очень легко добиться в этом блюде отличного вкуса. Приготовление очень простое, и когда все в духовке, у вас целых полтора часа, чтобы налить бокал вина, расслабиться и помечтать о солнечной Греции. Голяшка - популярная часть для медленного тушения и запекания. Конечно, если вы ужинаете в компании, вы можете увеличить количество ингредиентов.

 

1. Нагреть масло в небольшой кастрюле, подходящей для духовки, с крышкой. Приправить баранину солью и перцем и обжарить в горячем масле около 10 минут, часто поворачивая. Достать из формы.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить кусочки лука в том же масле, где жарилась баранина, в течение 8 минут, затем добавить картофель, чеснок и розмарин и готовить еще 2 минуты, пока все не будет покрыто маслом.

3. Добавить томатное пюре, помидоры и белое вино, приправить и довести до кипения. Уложить в этой смеси кусочки мяса, накрыть и поставить в духовку. Запекать 1 1/2 часа, пока мясо не будет очень нежным. Перевернуть один раз в середине приготовления; подавать с хрустящим хлебом.

• Ржаной хлеб 4 ломтика
• Белая фасоль 1 банка
• Чеснок 1 зубчик
• Анчоусы 8 шт
• Зелень петрушки
• Лимон 1 шт
• Оливковое масло
• Соль, перец 

 

Хлеб подсушить в духовке или тостере. Натереть чесноком. Фасоль откинуть на дуршлаг. Разогреть оливковое масло и поджарить фасоль на очень медленном огне. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Нарезать анчоусы соломкой. На хлеб выложить фасоль, а сверху - анчоусы. Снять цедру с лимона и выжать сок. Смешать сок с цедрой, 2 ст. л оливкового масла и петрушкой. Смесь разложить на бутерброды.