• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 600 гр сыра (разного, по вкусу)
• 1/4 л красного швейцарского вина
• 1 ст л картофельного крахмала
• 1 ч л свежего лимонного сока
• 2 ст л кирш
• свежемолотый черный перец

На швейцарских лыжных курортах иногда можно встретить подобные фондю, сделанные с нестандартными винами.

 

Натереть горшок изнутри долькой чеснока. Крупно натереть сыр и перемешать в горшке. Добавить вино, лимонный сок и крахмал, перемешать на среднем огне, пока сыр не растает (это нужно делать на плите).

Добавить кирш, перец и мускатный орех, готовить немного дольше, пока смесь не станет однородной. Перелить в горшок для фондю и поместить на горелку, стоящую на столе, где фондю будет слегка кипеть.

На заметку:
Экспериментируйте с розовым вином.
Розовое фондю можно сделать, добавив помидоры или паприку в сырную смесь.

Подавать:
С кубиками белого хлеба.

• 6 кусков кроличьего мяса, размером с половину ладони
• две небольшие луковицы
• 50-100 гр. моркови;
• 2 столовые ложки муки
• 100 гр. стручковой зеленой фасоли
• 1 кубик куринного бульона “маги”
• 150-200 гр. грибов, лучше лесных
• соль
• приправа “хмели-сунели”
• смесь молотых душистых перцев.

Мясо кролика посолить, обсыпать специями, дать выстояться 30 мин. Обвалять в муке, обжарить на сковороде в растительном масле, до получения золотистой корочки. Выложить в глубокую толстостенную жаровню. Добавить нарезанную морковь, стручковую фасоль, лук, грибы. Залить разведенным куринным бульоном, добавить смесь душистых перцев. Тушить на среднем огне 30-40 мин. Подавать с гречневой кашей.