• свинина (карбонад) 1 кг
• говядина сырокопченая 200 г
• сыр фетаки 200 г
• яйца 8 шт.
• мука 80 г
• сухари панировочные 80 г
• масло для фритюра 1 л
• для соуса “Тартар”:
• майонез 120 г
• огурец соленый 40 г
• вино белое сухое 40 г
• зелень петрушки 10 г
• укроп 10 г

 

Снинину нарезать прямоугольными ломтями и слегка отбить. Говядину нарезать тонкими пластинками. Пластинки говядины положить на ломти свинины.
Сыр нарезать кубиками, выложить на мясо и свернуть рулетом. Рулет обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях.
Повторить операцию два раза. Жарить во фритюре.
Приготовление соуса “Тартар”.
Соленые огурцы, петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с майонезом, добавить белое вино и охладить. Подавать блюдо с соусом.

• 1000 г меда,
• 2,5 литра воды,
• 1000 г клюквенного сока,
• 5 г пряностей,
• 100 г дрожжей. 

 

К меду долить воду, вскипятить, снять пену, вылить в бутыль или кадку, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи и поставить для брожения на два дня.
Затем бутыль закрыть, выдержать на холоде около трех недель, разлить в бутылки и закупорить.