Салат из лосося со спаржей
На 4 порции:
- 75 мл свежего лимонного сока
- 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
- 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить, каперсы нарубить
- 2 ст. ложки крупнозерновой дижонской горчицы
- 2 ст. ложки нарубленного свежего укропа
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч ложки соли
- 1 /4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 75 мл оливкового масла
- 450 г филе лосося без кожи и мелких косточек
- 1 крупный лимон, нарезанный ломтиками
- 1 ч. ложка горошин черного перца
- 450 г молодого картофеля, нечищенного
- 450 г спаржи, жесткие концы удалить, нарезать на кусочки длиной 5 см
- 1 средний кочан салата латука, порванный на небольшие кусочки
- 2 средних яйца, сваренных вкрутую, каждое разрезать на 4 части
1. Приготовьте лимонно-каперсовую заправку; взбейте до однородной массы первые 8 ингредиентов. Постепенно влейте оливковое масло, не переставая взбивать, пока смесь слегка не загустеет; отложите.
2. В сковороде диаметром 26 см доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды. Выложите лосося и следующие 2 ингредиента: доведите до гашения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8 минут, пока рыба не станет матовой.
3. Достаньте лосося из сковороды, охладите. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель и небольшое количество воды (только чтобы покрыть картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Слейте воду; разрежьте каждую картофелину пополам или на четвертинки, если картофель крупный. Пока картофель горячий, перемешайте его в средней миске с 60 мл заправки.
4. В двухлитровой кастрюле доведите спаржу на сильном огне до кипения в 2-3 см воды. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Слейте воду и слегка охладите.
5. Вилкой разделите лосося па кусочки толщиной 2-Зсм. Добавьте к картофелю в миске спаржу и 60 мл заправки. Тщательно перемешайте. Распределите салат латук на 4 тарелки; на листья выложите картофельную смесь, а сверху яйца и лосося. Полейте оставшейся заправкой.
рецепт Салат из лосося со спаржей прислал шеф-повар Dmitriy
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свиные ребрышки по-деревенски
- 1,8 кг свиных ребрышек
- 125 мл яблочного уксуса
- 60 мл соуса чили
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 2 ст. ложки обсушенных, нарезанных консервированных зеленых перцев чили
- 1 ст. ложка маринованных перцев чили халапеньо
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/8 ч. ложки сухого орегано
1. Положите ребрышки в 8-литровый сотейник или кастрюлю. Налейте достаточное количество воды, чтобы закрьт, ребрышки, и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь Закройте крышкой и тушите 45-60 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими. Переложите на блюдо. Если вы не собираетесь их тут же подавать на стол, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Приготовьте барбекю.
2. Сделайте соус барбекю: смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере или кухонном комбайне, Положите ребрышки на решетку на средний огонь. Жарьте 15-20 минут, часто переворачивая и смазывая соусом в течение последних 10 минут.
ЕСЛИ ПОГОДА ПЛОХАЯ…
Прежде чем жарить ребрышки на гриле, сначала потушите их, как указано в рецептах. Положите ребрышки мясом вниз на решетку сковороды для гриля. Поставьте сковороду в гриль, на расстоянии 20 см от огня. Жарьте ребрышки минут 20, переворачивая и смазывая глясом или соусом, или до тех пор, пока они не сготовятся.
Пицца с беконом и пепперони
- 1 ст л оливкового масла
- 1 ст л тертого сыра Пармезан
- готовый томатный соус
- 125 гр слегка копченого бекона, порезать
- 1/2 зеленого сладкого перца, тонко порезанного
- 1/2 желтого сладкого перца, тонко порезанного
- 60 гр порезанной кружочками пепперони
- 60 гр копченого колбасного сыра (bavarian), натертого
- сухой орегано
- соль
- перец
Это довольно традиционный рецепт пиццы с начинкой из пепперони, копченого бекона и тонко нарезанных перцев в копченом сыре.
1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку.
2. Смазать оливковым маслом и посыпать пармезаном. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.
3. Намазать томатным соусом. Сверху уложить кусочки бекона и перцев,разложить пепперони и посыпать копченым сыром, орегано и побрызгать оливковым маслом. Приправить.
4. Запекать в разогретой духовке при 200 гр до хрустящей корочки. Нарезать и сразу же подавать.