• 1 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных (брамли или антоновка)
• 100-125 г сахара
• щепотка специй
• тертый мускатный орех по вкусу
• 4 ст л лимонного сока
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• 4-6 ст л виски

1. Положить ябллоки в большую кастрюлю с сахаром и специями, лимонным соком и 4 ст л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, пока они не будут мягкими.

2. Если нужно, добавить еще немного сахара. Слегка охладить. Затем вбить в смесь желтки и виски и дать остыть.

3. Взбить белки в крепкую пену и добавить их в яблочную смесь. Накрыть и охладить до надобности.

Разложить по бокалам и украсить кусочками яблока.

Можно подавать с ликером.

На заметку
Сушеные яблоки

Порежьте яблоки на тонкие кружочки, разложите на противне, проложенном пергаментом, и запекайте при 140 гр С в течение 30 мин.

• 400 гр крупных креветок
• 1 лайм
• 800 гр больших кусков филе белой рыбы
• 1 ст л тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Вырезать 4 квадратных куска фольги, в центр положить рыбу, добавить креветки, цедру, сок, имбирь и чеснок. Завернуть, чтобы получились конверты; закрепить края. Положить конверты на разогретое барбекю и готовить около 15 мин до готовности.