• Тесто:
• 500 г муки,
• 1/4 литра воды,
• щепотка соли.
• Начинка:
• 1 кг мякоти тыквы,
• 80 г маргарина,
• 250 г сахара,
• цедра 1/2 лимона,
• 1-1,2 л молока,
• 6 яиц,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра.

Для начинки разогреть 1/2 количества маргарина. Тыкву натереть и добавить 125 г сахара, 1 ст. молока с растворенным ванильным сахаром. Поставить тушить и добавлять понемногу молоко. 1 стакан молока оставить. Когда тыква будет готова, снять, остудить. Желтки, остаток сахара и масла, цедру лимона взбить, соединить с тыквой, затем осторожно ввести взбитые с сахаром белки. Начинка д.б. средней густоты, при необходимости разбавить молоком.

Форму смазать, положить пласты один на другой, каждый смазать маргарином, затем - начинкой. Верхний пласт во многих местах проколоть вилкой и сбрызнуть молоком.

Выпекать при умеренной температуре, подать теплым, посыпав сахаром.

• Картофель - 5 шт. средней величины,
• Грибы свежие, шампиньоны - 200 гр,
• Селедка копченая - 200 гр.,
• Ветчина - 200 гр.,
• Морковь вареная - 2 шт.,
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Репчатый лук - 2 небольшие луковицы,
• Майонез - 3 ст. ложки,
• Сметана - 2 ст. ложки,
• Немного горчицы, раст. масла, соль, перец черный по вкусу.

В небольшой сковороде нагреть растительное масло, добавить очищенные и мелко нарезанные лук с грибами, обжарить до готовности.

Затем картофель, морковь, ветчину, соленые огурцы нарезать небольшими кубиками, а селедку узкими полосками, добавить лук с шампиньонами, горчицу, соль, перец. Все это перемешать, заправить сметаной и майонезом. Подавать к пиву.