• Форель 1 кг
• соль 2 ст. л
• сахар 1 ст. л.

Рыбу почистить от чешуи, разрезать вдоль позвоночника на 2 части и натереть со всех сторн смесью из соли и сахара. Поставить под гнёт на 1 день.

 

 

• 100 граммов мороженых креветок
• 6 порций филе сельди
• 200 граммов маринованных огурцов
• 1 кислое яблоко
• 10 оливок, фаршированных красным перцем
• 1/2 стакана сливок
• 150 граммов йогурта
• 1 ст. л. виноградного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. зелени укропа
  
• щепотка белого перца 

 

Разморозить креветки. Положить филе в воду на 1/2 - 1 час. Нарезать огурцы соломкой. Разрезать яблоко на 8 частей и удалить сердцевину. Нарезать яблоко и оливки тонкими ломтиками. Смешать сливки с йогуртом и виноградным уксусом. Разрезать филе на кусочки примерно по 2 см. Залить все получившимся соусом, а затем добавить креветки. Поставить на 24 часа в холодильник. Перед тем, как подать к столу, посыпать укропом. Если вам не удалось достать оливки, нарежьте ломтиками 1/2-1 банана, полейте их лимонным соком и добавьте в блюдо перед тем, как подать его к столу.