Рулетики из баклажанов с фетой и мятой

На 6 порций:

  • 2 баклажана
  • 1 мелко порезанный чили, очищенный от семян
  • 1 упаковка свежей мяты, мелко порезанной
  • 1 лимон, только сок
  • 300 г соленого сыра фета или брынза

1. Порезать баклажаны вдоль примерно на 10 кусков каждый и выбросить внешние кусочки. Смазать с обеих сторон оливковым маслом и готовить на барбекю или сковороде-гриль в течение 2х мин с каждой стороны, пока слегка не окрасятся. Положить на тарелку и накрыть пищевой пленкой.

 

2. Смешать порезанный чили с соком лимона и мятой. Приправить черным перцем и перемешать с раскрошенным сыром.

3. Положить по ложке начинки на каждый кусок баклажана, закатать рулетом и закрепить зубочисткой.

Подавать теплыми или комнатной температуры, украсив мятой и побрызгав оливковым маслом.

рецепт Рулетики из баклажанов с фетой и мятой прислал шеф-повар Котя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сушка и хранение плодов и овощей



Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время. Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует каких- либо сложных приспособлений и специальной тары. А ъсолнечно- воздушная сушка протекает в естественных условиях на открытом воздухе.
Плоды и овощи содержат большое количество воды, поэтому при хранении быстро портятся. Сушка происходит за счет испарения содержащейся в плодах воды. Чтобы этот процесс протекал интенсивно, необходимо обеспечить постоянное поступление сухого воздуха, а в сушилках - подогретого, и удаление воздуха, уже насыщенного влагой.
После сушки плоды и овощи уменьшаются в весе, так как из них удаляется значительное количество влаги, без которой микроорганизмы развиваться не могут.
Можно сушить плоды и овощи искусственными способами (В печах, в специальных сушильных аппаратах). В домашних условиях их проще всего сушить естественным способом - на солнце в жаркую, сухую погоду во второй половине лета.


Десерт с ежевикой

На 4 порции:
  • 400 гр ежевики
  • сахарная пудра по вкусу
  • свежевыдавленный лимонный сок
  • 500 гр греческого йогурта (густого)
  • веточки мяты для украшения


Мы использовали в этом рецепте менее калорийный греческий йогурт вместо двойных сливок.

 

1. Взбить ежевику в блендере. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Пропустить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

2. Положить йогурт в миску, добавить сахарную пудру по вкусу. Уложить слои йогурта и пюре в 4 маленьких бокала, добавляя несколько целых ягод периодически. Украсить сверху оставшимися ягодами и мятой.