Рулет с товорогом

  • 4 белка
  • 1 щепотка соли
  • 6 желтков
  • 60 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 125 г муки
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя
  • 750 г клубники
  • 100 г сахарной пудры
  • 400 г творога
  • тертая цедра 1 лимона
  • 300 мл сливок

Взбить белки с солью. Перемешать желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и разрыхлитель. Ввести белковую массу.

 

Намазать тесто на противень, покрытый бумагой, слоем толщиной 1 см и выпекать 8-10 мин при 200С. Опрокинуть на влажное полотенце, снять бумагу и скатать корж рулетом.

Несколько ягод отложить в сторону. Мелко нарезать половину оставшихся ягод, остальные размять с 75 г сахарной пудры, смешать с творогом, цедрой и кусочками ягод. Взбить сливки и смешать с кремом.

Раскатать охлажденный бисквит, намазать его клубничным творогом и скатать. Украсить рулет оставшейся сахарной пудрой и ломтиками ягод.

рецепт Рулет с товорогом прислал шеф-повар Наталья Глущенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп картофельный с вермишелью и мясом

На 6 порций:
  • 500 г мяса
  • 300 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 100 г вермишели
  • 4 горошины черного перца
  • коренья сельдерея
  • коренья петрушки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • зелень укропа.


Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон,, добавить соль перец и варить 25 мин, всыпать вермишель,Варить еще 3-4 мин.Дать настоятьс. При подаче на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.


Торт цветы монмарта

  • бисквитное тесто:
  • 3/4 стакана муки и 1/4 стакана крахмала
  • 8 яиц
  • 1 неполный стакан сахара
  • цедра 1 лимона
  • 200 г 35%-ных сливок
  • 50 г мармелада
  • для пропитки:
  • 100 г апельсинового сока
  • 100 г сухою белого вина
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. коньяка
  • для крема:
  • 200 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 4 яичных белка
  • 2 ч. л. ванильного сахара

 



Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку и лимонную цедру. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Тесто разделить на 2 части. Из одной части выпечь небольшие печенья, отсадив тесто на бумагу для выпечки столовой ложкой. Из оставшегося теста выпечь корж круглой формы. Охлажденный корж выложить на блюдо, смазать кремом и надеть на него боковую часть разъемной формы для выпечки. Затем уложить слой бисквитного печенья, сбрызнуть пропиткой, выложить еще слой крема и еще слой печенья. Вновь сбрызнуть пропиткой, смазать ровным слоем оставшегося крема и поставить торт в холодильник на 2 часа. Затем снять боковую часть формы, смазать боковую поверхность торта взбитыми сливками. Верх торта украсить “розочками” из взбитых сливок и мелко нарезанным разноцветным мармеладом. Пропитка. Апельсиновый сок вскипятить с сахаром и вином, добавить коньяк и охладить. Крем. Охлажденное масло взбить в пену с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яичными белками.