Рулет из мясного фарша

  • 1 черствая булочка
  • 500 г фарша
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 яйцо
  • 1 нарезанная кубиками луковица
  • по 1/2 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
  • 1 кочан савойской капусты
  • 125 г сыра бри
  • 1 стручок красного сладкого перца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 150 мл бульона
  • 200 мл сливок
  • 1 ст. л. загустителя соуса

 

Черствую булочку, замочить водой размять. Смешать с фаршем, горчицей, яйцом и луком. Приправить травами, специями. 0т кочана отделить 8 листьев, бланшировать, разложить внахлест. Сверху выложить фарш. Сыр и сладкий перец нарезать кубиками, выложить на фарш. Скатать рулетом. Рулет обжарить в масле. Влить бульон, печь 45 минут в духовке при 175 градусах. В жир влить сливки, приправить специями, заварить загустителем.

рецепт Рулет из мясного фарша прислал шеф-повар Dasha


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца полное лукошко

Для теста:
  • 150 г муки
  • 75 г слив. масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки холодного молока
  • соль

 

Для начинки:

  • 300 г помидоров или их мякоти
  • 300 г свежих грибов (лучше шампиньонов)
  • много тертого твердого сыра
  • немного мелко порезанной петрушки
  • растительное масло
  • соль, перец, чеснок по вкусу


Тесто: На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко, посолить, сформировать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Через 30 минут скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть сковороду или противень с краями.

Начинка: Проведите с грибами предварительную подготовку, порежте их. В нескольких ложка растительного масла подрумяньте мелко порезанный чеснок, выньте его, а туда положите грибы , посолите, поперчите и минут 15 жарьте. Перед тем, как убрать с огня, присыпьте петрушкой, мелко порезанной. На разложенное по форме тесто положите помидоры или помидорную пасту, грибы, присыпьте тертым сыром, полейте маслом и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.



Запеканка из корневых овощей с хреном

На 6-8 порций:
  • 500 г брюквы, пастернака и моркови
  • 200 мл крем фреш или сметаны
  • 2 ч л соуса из хрена
  • 50 г тертого швейцарского сыра Грювьер


Отличный осенний гарнир. Его можно подавать для гостей, а подготовить заранее.

 

Заранее

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить овощи, тонко их порезать на ломтики.

2. Отварить морковь в большой кастрюле с подсоленной водой в течении 5 мин. Добавить пастернак и брюкву, снова довести до кипения и варить 8-10 мин до мягкости.

3. Переложить в форму для духовки вместимостью 1.7 л. Смешать крем фреш, хрен, соль и перец, распределить по овощам и посыпать сыром. Охладить, затем накрыть форму пленкой. Поставить на 24 часа в холодильник.

Перед приходом гостей

Разогреть духовку до 200 гр С. Снять пленку и запекать 25-30 мин до золотистой корочки.