На 1 порцию:

• 50 гр короткой лапши (например, макароны с косым срезом - Penne)
• соль
• белый перец 1 очищенный зубчик чеснока
• 1 очищенная луковица (20 гр)
• 30 гр мясного ассорти по-кассельски
• 1 ч.л. раст. масла
• 50 гр замороженного горошка
• 150 гр маленьких томатов (из упаковки)
• немного сухого майорана
• 1 ч.л. тертого пармезана 

 

Приготовление:
1. Макароны отварить в хорошо кипящей подсоленной воде около 10 минут.
2. Тем временем мелко порубить чеснок и лук. Мясо также порезать кубиками или полосками.
3. Растительное масло разогреть на тефлоновой сковороде.
Поджарить в нем чеснок и лук до прозрачности. Добавить мясо и немного обжарить. Всыпать в сковороду горошек, томаты и майоран. Все вскипятить и оставить тушиться примерно на 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Макароны отбросить на дуршлаг и дать стечь. Смешать макароны с соусом. Еще раз приправить специями. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.

Молодую столовую свеклу с темно-красной мякотью без ботвы бланшируют в кипящей воде 15-20 минут и, отделив кожицу ножом,
нарезают на кубики, пластинки или ломтики. Свеклу размером менее 30 мм можно консервировать в целом виде (после бланшировки и очистки). Нарезанную свеклу, во избежание потемнения, быстро уложить в банки и залить 2%-ныи рассолом (20 г соли на 1 л воды).

 

Соотношение закладки свеклы - 60%, рассола - 40%.

Стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 45 минут.

Использовать для приготовления борщей и винегретов.