Рождественский кекс

Hа 1 кг готового кекса:

  • 125 гр. молока,
  • 125 гр. сливочного масла в жидком виде (расплавленного),
  • 1 яйцо,
  • 3 стол. ложки рома,
  • 500 гр. белой муки,
  • 100 гр. сахара,
  • 50 гр. цитроната (можно цедру лимона + немного сока взять, если нет цукатов),
  • 50 гр. молотого миндаля,
  • 100 гр. изюма,
  • щепотка соли,
  • две щепотки цимта,
  • 2 упаковки сухих дрожжей.

Замесить тесто. Можно кроме цедры лимона взять 25 гр. цедры апельсина. Дать пару раз в течение 1 - 1,5 часов подойти вдавить в удлиненную форму и при 180 градусах выпекать около 1 часа. После остывания - посыпать сахарной пудрой по вкусу. Обычно можно готовить уже за пару недель до употребления.
Как говорят, штолле за этот период вызревает. Вместо изюма можно взять и измельченные сухофрукты (чернослив и т.п.)

рецепт Рождественский кекс прислал шеф-повар Св


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Турецкий горох со шпинатом

На 6 порций:
  • 1 ст л подсолнечного или растительного масла
  • 1 красная луковица, мелко порезанная
  • 5 см кусок имбиря, очищенный и мелко порезанный
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 2 ст л молотого кориандра
  • 2 х 400 гр банки консервированного турецкого гороха (нут), слить и прополоскать
  • 1 лайм, только сок
  • 250 гр молодого шпината
  • 3 ст л рассыпчатого творога


Не очень острый гарнир к индийским блюдам, с творогом и овощами - прекрасное блюдо для вегетарианцев.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук и имбирь около 5-7 мин, до золотистого цвета.

2. Добавить чеснок и кориандр, готовить еще 1 мин, затем добавить турецкий горох и сок лайма, прогреть.

3. Добавить шпинат, перемешать, и как только он начнет подвядать, приправить солью и черным перцем. Добавить творог, перемешать и сразу подавать.



Шоколадный торт с малиной

На 6 порций:
  • 225 г песочного теста
  • 300 мл жирных сливок
  • 225 г темного шоколада
  • 2 ст л рома или бренди
  • 100 г свежей малины
  • сахарная пудра для посыпки


1) Раскатать тесто и покрыть им 20,5 см круглую форму. Положить сверху бумагу для выпечки, а на нее керамическими бобами (можно заменить на сухой горошек, чечевицу, муку или кусочки скомканной фольги). Выпекать тесто 10 минут, убрать бумагу с бобами и выпекать еще 5 мин, до золотистого цвета. Остудить.

 

2) Положить сливки с шоколадом в кастрюлю и нагревать на маленьком огне, пока шоколад не растопиться. Остудить прежде чем добавить ром или бренди, размешать.

3) Вылить остывшие шоколадные сливки на тесто, разравнять верх и оставить на 3 часа, пока начинка не застынет. Украсить малиной, посыпать обильно сахарной пудрой. Порезать пирог на кусочки и подавать со сливками (по желанию).

На заметку:

Этот пирог можно подавать не только с малиной, но и с клубникой, вишней или голубикой. Так же хорошо подойдут кусочки апельсина или груши, смазанной лимонным соком, чтобы они не потемнели.