Ржаной хлеб с тмином

На 1 маленькую буханку:

  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 1 ч л лимонного сока
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 65 гр (3/4 чашки) ржаной муки
  • 285 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 ч л семян тмина
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л коричневого сахара
  • 3/4 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

  • 200 мл (1 1/4 чашки) воды
  • 2 ч л лимонного сока
  • 1 1/2 ст л подсолнечного масла
  • 125 гр (1 чашка) ржаной муки
  • 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л семян тмина
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

  • 370 мл (1 5/8 чашки) воды
  • 1 ч л лимонного сока
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 2 ч л семян тмина
  • 2 ч л соли
  • 4 ч л коричневого сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.

 

1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.

рецепт Ржаной хлеб с тмином прислал шеф-повар Светлана Фанина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины молочные

  • Мука 3 стакана
  • Молоко 3 стакана
  • Желтки 10 шт
  • Сахар
  • Сливочное масло 1 ст. л
  • Соль

 



Вылить в кастрюлю яичные желтки, добавить соль, сахар. Хорошо взбить. Всыпать муку. Добавить масло, молоко, замесить тесто. Хорошо его взбить - чем лучше взбить, тем вкуснее блины.


Креветки в горшочках

  • креветки 500 гр
  • 1 луковица
  • перец болгарский 1-2 шт
  • помидор 1-2 шт
  • сыр Брынза 150-200 гр
  • твердый сыр 150-200 гр
  • сметана 1/2 ст или сливки


1. На растительном или оливковом масле поджарить до золотистого цвета лук.
2. Добавить порезанный соломкой перец, а через пару минут помидор. Залить сметаной и потушить несколько минут.
3. Сняв с огня приготовленый соус, разложить его в горшочки. На соус выложить очищеные креветки. На креветки - сыр брынза (сыр должен быть достаточно соленым) и посыпать все тертым твердым сыром.
4. Накрыть горшочки крышкой и поставить в духовой шкаф на 10 минут.
Количество и очередность ингредиентов зависит исключительно от вашего вкуса. нет необходимости добавлять соль, так как ее недостаток компенсирует брынза.
Это и вправду очень вкусно.
Приятного аппетита!!!