Риссоли
- 200 г муки
- 50 г растительного масла
- 2 желтка
- 1/4 стакана воды
- 1 яйцо
- сухари для панировки.
- 5 яиц
- бешамель на 1 ст. ложку муки
- растительное масло для жарения
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Приготовить сдобное тесто и остудить его в течение 30 мин в холодильнике; потом раскатать в довольно тонкий пласт, вырезать зубчатой выемкой маленькие кружочки, смазать края каждого белком, на середину положить фарш из яиц и соединить края теста, придав пирожкам форму полумесяцев. Запанировать их в яйце и сухарях и пожарить в растительном масле. Когда риссоли зарумянятся, отсушить их на бумаге и подавать горячими.
Приготовление начинки. Сваренную вкрутую яйца тонко нашинковать, заправить бешамелью и зеленью петрушки и укропа.
Приготовление бешамели. 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку муки разогреть, посолить, размещать с 1 стаканом молока.
рецепт Риссоли прислал шеф-повар Света Данилко
| Оцените рецепт: |
|
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Булка формовая
- 350-400 гр муки
- 1 ст молока
- 30 гр дрожжей,
- 2 яйца
- сахарная пудра
- 200 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 1/2 ч л соли
- тертая цедра 1/2 лимона
- 1/2 ч л кардамона
- 2 ст л цукатов
- 75-100 гр сливочного масла
- 100 гр изюма
- 2 ст л орехов или миндаля
Из теплого молока, дрожжей и половины всей муки приготовить опару. Когда она подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, соль, цукаты, цедру, кардамон и муку, все взбить, постепенно добавляя масло, пока не появятся пузырики. Под конец положить в тесто изюм.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную орехами, миндалем или панировочными сухарями, заполнив ее наполовину. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Затем смазать яйцом и выпекать при средней температуре в течение 30-40 мин.
Готовую булку посыпать сахарной пудрой.
Баклажаны по-китайски
- 5 крупных баклажан
- 3-4 шт. крупных картофеля
- 2 зеленых сладких перца
- 2-3 зубчика чеснока
- соевый соус
- соевое масло
- соль
- 3 ст.ложки крахмала с горкой.
1) Баклажаны чистим, режем очень крупными брусками - 1 крупный баклажан на 6-8 частей, картофель кружочками, перец квадратиками 2х2 см. Крахмал разводим в 3/4 стакана воды.
2) Обжариваем на масле картофель до хрустящей корочки, выкладываем на блюдо, убираем в сторону. Обжариваем на этом же масле баклажаны.Когда баклажаны станут мягкими добавляем обжаренный картофель, соевый соус, если надо досаливаем (соевый соус соленый!), выливаем разведенный крахмал, тщательно помешиваем. Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным плиту выключаем, добавляем чеснок и зеленый перец.
Все! Описание очень длинное на самом деле всё готовится очень быстро и получается очень вкусно.