Для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сметана или густые сливки - 1/2 стакана.
• Сахар - 1 стакан.
• Сода - 1/4 чайной ложки.
• Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.
• Мука - 2 стакана.
• Орехи грецкие - 1/2 стакана.
• Щепотка соли.

 

На крем:

• Масло сливочное - 200 гр.
• Молоко - 1 стакан.
• Сахар - 1 стакан.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1/2 стакана.
• Ванильный сахар по вкусу.

Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану,соль, лимонную кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите тесто.
Выложите его ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковородку и выпекайте 20-25 минут в духовке при температуре - 200.
Выпеченный корж остудите, затем разрежьте вдоль на две части.
Верхнюю часть измельчите в крошку и смешайте с толчёными орехами.

Для приготовления крема: Взбейте яйцо с 1/3 частью сахарного песка, оставшийся сахар положите в молоко и варить до кипения.
Примерно 1/2 стакана горячего молока влейте по чайной ложке во взбитое яйцо, а затем всю смесь влейте в оставшееся горячее молоко и помешивая довести до кипения. Смесь охладить.
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и постепенно вливайте в приготовленную смесь, взбейте крем.
Выпеченный корж промажьте частью крема, затем засыпьте крошкой с орехами и снова крем. Украсьте, поставьте в прохладное место.

• кальмары 500 г.
• картофель 3 - 4 шт.
• свекла 1 шт.
• морковь 1 - 2 шт.
• соленый огурец 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• растительное масло 3 - 4 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зелень

Кальмары помыть и очистить от кожицы. Опустить в кипящую воду и варить в течение 2 - 3 минут, не дольше, иначе они станут жесткими. Охладить, нарезать полосками поперек волокон. Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить и нарезать кубиками.
Hарезать соленый огурец и луковицу, все хорошо перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. При желании украсить зеленью.