• cвинина жирная - 80 г
• капуста квашеная - 60 г
• рис - 20 г
• лук репчатый - 40 г
• стручки фасоли - 20 г
• перец острый красный - 2 г
• сало топленое - 20 г
• сок томатный - 50 г
• чеснок - 3 г
• сметана - 20 г
• соль
• зелень

Квашеную капусту мелко порубить и варить до полуготовности при открытой крышке. Затем положить нарезанную кусочками или нарубленную с косточкой жирную свинину (Желательно грудинку), рис и варить при медленном кипении до готовности капусты, риса и свинины. Репчатый лук очень мелко нарезать и спассировать с жиром, влить томатный сок, довести до кипения и на слабом огне варить до тех пор, пока жир не окрасится в оранжевый цвет, затем соединить с супом, добавить острый красный стручковый перец, консервированные стручки фасоли с отваром и довести до кипения. Заправить щи растертым с солью чесноком и при подаче положить сметану, зелень петрушки.

На 6 порций:

• 2 красных сладких перца, очищенных от семечек и порезанных на четвертинки
• 1 кочан салата романо или 1/2 кос салата
• 75 г листьев молодого шпината

 

Заправка

• 1 ст л красного винного уксуса
• 2 ч л зернистой горчицы
• 4 ст л оливкового масла

1. Разогреть гриль. Положить перцы на противень кожурой вверх. Запекать под грилем 6-8 мин, пока кожура не обуглится. Положить в пластиковый мешок, запечатать и дать острыть. Когда перцы остынут, кожура будет сниматься легко. Порезать мякоть на кусочки.

 

2. Разделить салат на листья. Положить в салатницу, добавить шпинат и перцы. Перемешать.

3. Заправка. Соединить все ингредиенты для заправки в банке с закручивающейся крышкой. Припраивть солью и черным перцем. Закрыть и встряхнуть. Полить салат заправкой перед тем, как подавать на стол.

На заметку

Если времени нет, используйте 400 г консервированных перцев пьементо.