Рыбный пирог без названия

Тесто:

  • 1 п. маргарина (250 г),
  • 0,5 ст. сметаны (любой, лучше - нежирной),
  • сода
  • уксус
  • мука (около 3-х стаканов);
  • 2 ст.л. сахара
Начинка:
  • крутые яйца (3 шт.);
  • лук (ПЕРЬЯ!!!) пару небольших пучков;
  • банка рыбных консерв в масле;
  • сыр - около 200 гр

Заправка:

  • майонез,2 маленьких (по 250 г) баночки

Дивный пирог - в любое время года дышит весной и свежестью, бесподобен с бокалом белого сухого.

 

Варганим тесто: маргарин растопили, влили в него сметану, гашеную соду, сахар, муку… перемешали постепенно, добились однородной (без комков) массы. На выходе должно получиться не слишком липучее, но довольно мягкое тесто. Опосля данной операции тесто укладываем в подходящую посудину, накрываем полотенцем и отставляем (желательно в малодоступное место - мои родственнички один раз умудрились умять треть СЫРОГО теста ;)…). Приступаем к начинке.

Начинка номер раз: крутые яйца злобно рубим в мелкие кубики (прямоугольники, параллелепипеды… главное - мелкие), смешиваем с также мелко убиенным сырым зеленым луком; заправляем все это дело майонезом (до сотояния салата - точнее сказать не могу… сориентируетесь легко). Отставляем.

Начинка номер два: рыбку из банки (обычно беру “Сардина в масле”) вываливаем в тарелку, большую часть жидкости отдаем родным на растерзание - остальное разминаем (кости отдаем родным или коту) вилкой с майонезом. Отставляем.

Начинка номер три: сыр (любой, не слипающийся при натирании) натираем на терке - лучше мелкой. Красивей…

Теперь делим тесто на три равные части, каждую из которых раскатываем до размеров противня и выпекаем в разогретой духовке, на несильном огне, до золотистого цвета. Выкладываем полученный на выходе корж (может получится рассыпчатым - уж не знаю, от чего это зависит; ежели распадается - перекладывать аккуратно, кусками, не нарушая формы) на больший противень или куда-нибудь еще. Смазываем майонезом - негусто, иначе жирновато получится. Выкладываем начинку номер раз. Отправляем в духовку второй корж; укладываем его поверх первого и с ним поступаем аналогично - майонез плюс начинка номер два. Отправляем в духовку третий корж. Аналогично - и посыпаем начинкой номер три, т.е. сыром. По желанию - можно запихнуть все это великолепие на пару минут в духовку, чтобы сыр лучше расплавился.

Все. Можно есть сразу, но лучше - оставить на пару часов пропитаться. После чего режем на подходящего размера куски и получаем неземное удовольствие

P.S. Сметают этот пирог практически моментально - по крайней мере, два мужика с не слишком хорошим аппетитом и жутко разбалованные кулинарными изысками уничтожают полноценный противень за пару-тройку часов :) Написано много, но готовится довольно просто.

рецепт Рыбный пирог без названия прислал шеф-повар Володя Вдовенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из зеленых помидоров с капустой

  • 1 кг помидоров
  • 1 кг белокочанной капусты
  • 2 крупных луковицы
  • 2 стручка сладкого перца
  • 100 г сахара
  • 30 г соли
  • 0,25 - 0,3 л столового уксуса
  • по 5 - 7 горошин черного и душистого перца.


Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками.
Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Смесь переложить в эмалированную посуду, сверху положить кружок, гнет и оставить на 8 - 12 часов. После этого слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести смесь до кипения и варить минут 10. Горячую смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 - 12 мин.,
литровые - 15 - 20 мин.


Рыба, тушеная с картофелем

На 5 порций:
  • 700 г рыбы (сазан, сом, судак)
  • 400 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 100 г слив. масла
  • 60 г растительного масла
  • 2 ст.л. муки
  • соль
  • перец


Рыбу режут на порционные куски, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают в растительном масле в жаровне или глубокой сковроде. Сырой картофель моют, чистят, режут на тонкие кружочки и покрывают им жареную рыбу. Картофель солят, добавляют нарезанный репчатый лук и сливочное масло, закрывают крышкой и тушат до готовности.