• Говядина 500 г.
• лук репчатый 2 головки 
• горчица 1 ст. л.
• темное пиво 1/2 литра 
• хлебные корки 2-3 шт.
• соль
• перец черный молотый
• тмин
• цедра лимона

Репчатый лук натереть на мелкой терке, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить на холод на 30-40 минут. Мясо обжарить в жире на раскаленной сковороде, после чего положить в латку или глубокую сковороду, залить пивом, добавить тмин, лимонную цедру и хлебные корки, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовке.

Готовое мясо нарезать поперек волокон на ломтики, подавать с печеным или отварным картофелем, украсить листьями зеленого салата, зеленью петрушки или сельдерея.

• 2 картофелины
• 2 моркови
• 250 г зеленого горошка
• 200 г зеленой фасоли в стручках
• 2 свеклы
• 100 г вареного языка
• 1 стакан майонеза
• 3/4 стакана заправки
• 100 г маринованных или соленых огурцов

 

Для заправки 100 г воды смешать с 2 ст. л. лимонного сока. Растворить в воде 1 кусок сахара, 1/2 ч. л. соли, влить 2 ст. л. растительного масла. Заправку тщательно перемешать. Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы сварить (каждые овощи отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Дать остыть. Порезать мелкими кубиками размером чуть больше горошины и перемешать в кастрюле с горошком, мелко нарезанным отварным языком и заправкой. Выдержать 1 час. Охладить, положить огурцы, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.