Рыбные супы

Рассольник по-ленинградски с мидиями

Мидии вареные - 40 г, остальные продукты - по рецептуре рассольника ленинградского.

Ризотто с креветками

на 4 человека: 1 крупная морковь; 1 средняя луковица; сельдерей по количеству равном моркови; 200 г очищеных креветок; 3 ст

Рыбная солянка

Свежая семга, весом ок. 500 гр. 5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера 2-3 свежих помидора 2-3 ст. ложки томат-пюре 2

Рыбные супы-принципы приготовления

Основой всех рыбных супов является рыбный бульон, и от того, как он приготовлен, во многом зависят вкусовые достоинства супа.

рыбный айнтопф шпреевальд

40 г маргарина 40 г муки 1/4 л молока 1/4 л сметаны 800 г рыбного филе лимонный сок соль 1 длинный огурец масляные клецки

     
Еще Рыбные супы:    <1... 3456789... 26>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Крестьянская котловина

  • 1,5 кг свиных котлет
  • 4 луковицы
  • 4 зубца чеснока
  • 2 помидора
  • 1 большой стручок зеленого сладкого перца
  • 1 стручок жгучего перца (феферон)
  • 400 мл белого вина
  • 1-2 виноградных листа
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 



Котловина - старинное национальное блюдо, которое готовится в специальной посуде, напоминающей перевернутую шляпу. В принципе можно использовать и обычную сковородку. На нагретом масле пожарить в специальной посуде мелко нарезанный лук, положить давленный чеснок, а затем очищенные и порезанные помидоры и нарезанный перец, немного прожарить все вместе. Добавить нарезанное мясо вместе с нарезанными виноградными листями, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем, залить вином и 700 мл воды, тушить до готовности мяса и полного испарения воды. В готовую котловину положить разрезанный вдоль феферон. В качестве гарнира прекрасно подходит целиком запеченный “в мундире” картофель.


пирог-рыбник сибирский с картофелем

  • 500г рыбного филе
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 картофелины
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • специи
  • тесто готовое


Рыбное филе без кожи и костей нарезать кусочками средней величины и слегка их присолить. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук - тонкими полукольцами. Вместо сырого картофеля можно использовать картофельное пюре, приготовив его с добавлением отдельно обжаренного мелко порезанного лука. Пюре по вкусу посолить. Пирог готовится закрытым из постного дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Форма разделки пирога - круглая или прямоугольная. Заготовка из теста для низа пирога д.б. несколько толще, чем для верха.

 

Разделывая пирог, вначале уложите на тесто слой картофеля или картофельного пюре, потом филе, а сверху равномерно - лук. Сбрызнуть слегка подогретым растительным маслом. Оформить закрытый пирог, соединить края верхнего и нижнего слоев теста красивым швом. Смазать поверхность квасом или кипятком и обязательно проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать пирог в хорошо нагретой духовке до готовности. Горячий пирог смазать растительным маслом и сразу подать на стол.

Если нет желания есть пироги из пресного теста, такие же можно сделать и из сдобного, на яйцах и молоке, а поверхность пирога смазывать желтком, а готового - сливочным маслом или сметанкой. Можно по желанию внутрь пирога до его окончательного оформления положить несколько крошечных кусочков сливочного масла.