Рыба под маринадом

  • 1.5 кг рыбы
  • 700 г моркови, мелко порезанной
  • 700 г лука, мелко порезанного
  • томатная паста

 

Для бульона:

  • 1 целая луковица
  • 2 моркови
  • соль
  • сахар
  • специи
  • уксус,

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.

 

Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.

рецепт Рыба под маринадом прислал шеф-повар axel


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Илоночка 02.11.2016
Это блюдо – отличная холодная закуска. Подается без гарнира. После окончания готовки ему нужно дать постоять парочку часиков – будет только вкуснее и послужит прекрасным легким ужином. Мне особенно нравиться маринад в холодном виде.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 26.12.2010
Я рыбу под маринадом делаю из отварной и никогда не добаваляю уксус, маринад и так получается вкусным, а вместо воды я добавляю рыбного бульона, а рыбу беру минтай, и лука и моркови беру больше, чем в Вашем рецепте
{Написать ответ}
Коляска 2017 - Broco Infinity в Украине!

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Самый популярный в америке сэндвич

На 4 порции
  • 1/2 луковицы-репки
  • 90 г майонеза
  • 1 ч. л. хрена
  • 1/2 ч. л. вустерского соуса
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 1 банка консервированной солонины (340 г)
  • 1 банка кислой капусты (425 г)
  • 8 ломтей ржаного хлеба
  • 4 ч. л. сливочного масла
  • 4 ломтика эмментальского или швейцарского сыра
  • соль
  • свежесмолотый перец

 



Для приготовления соуса очистить лук, мелко порубить его и смешать с остальными ингредиентами. Консервированную солонину нарезать очень тонкими ломтиками. Кислой капусте дать хорошо стечь или отжать ее. Духовку прогреть до 200 градусов. Для приготовления каждого сэндвича смазать сливочным маслом ломоть хлеба и положить на него консервированную солонину, кислую капусту и сыр. Все посолить и поперчить. Сверху залить соусом и накрыть вторым ломтем хлеба. Каждый сэндвич завернуть в алюминиевую фольгу и в течение 15 минут запекать в духовке на средней полке. Затем фольгу снять и запекать еще 5 минут, чтобы сыр расплавился, а хлеб по краям стал хрустящим. В Америке этот сэндвич стал популярным с 1956 года. Сейчас его можно купить почти в каждом ресторане.


Масло из сельди

  • 400 г филе сельди
  • 100 г репчатого лука
  • 40 г хлеба
  • 120 г яблок
  • 200 г сливочного масла
  • мускатный орех
  • 1 яйцо
  • зелень укропа.


Филе сельди вымочить в молоке или чае, а затем мелко порубить. Луковицу испечь, очистить. Черствый хлеб, свежее яблоко, мускатный орех, сливочное масло, печеный лук измельчить, протереть через сито или пропустить через мясорубку вместе с филе сельди. Полученную смесь выложить в селедочницу и придать ей форму целой сельди. Сверху посыпать рубленым яйцом с укропом, украсить ломтиками яблок, огурцов, помидоров, веточками петрушки.