Рыба под маринадом

  • 1.5 кг рыбы
  • 700 г моркови, мелко порезанной
  • 700 г лука, мелко порезанного
  • томатная паста

 

Для бульона:

  • 1 целая луковица
  • 2 моркови
  • соль
  • сахар
  • специи
  • уксус,

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.

 

Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.

рецепт Рыба под маринадом прислал шеф-повар axel


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Илоночка 02.11.2016
Это блюдо – отличная холодная закуска. Подается без гарнира. После окончания готовки ему нужно дать постоять парочку часиков – будет только вкуснее и послужит прекрасным легким ужином. Мне особенно нравиться маринад в холодном виде.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 26.12.2010
Я рыбу под маринадом делаю из отварной и никогда не добаваляю уксус, маринад и так получается вкусным, а вместо воды я добавляю рыбного бульона, а рыбу беру минтай, и лука и моркови беру больше, чем в Вашем рецепте
{Написать ответ}
Коляска 2017 - Broco Infinity в Украине!

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Апельсиновый шербет с водкой и базиликом

На 4 порции:
  • 4 апельсина
  • 8 ст л сахара
  • 500 г натурального йогурта
  • 4 ст л водки
  • 10 листиков базилика
  • 1 банан, порезанный


Если вы чувствуете себя сегодня особенно целомудренно, не добавляйте в этот молочный шербет десерт водку, но имейте в виду, что лед сильнее замерзнет и его нужно будет подержать в холодильнике где-то около 30 мин перед тем, как подавать на стол.

 

1. Срезать верхушки с апельсинов где-то на четверть. Натереть цедру с крышечек. Выскоблить апельсиновую мякоть в миску. Срезать тоненький кусочек цедры со дна пустых апельсиновых “коробочек”, чтобы они были устойчивее, и поставить их в морозилку.

2. Переложить апельсиновую мякоть в сито и растереть поварежкой, чтобы выдавить как можно больше сока. Перелить сок в кастрюлю и добавить тертую цедру с крышечек. Вскипятить сок в кастрюле, пока не уварится до 125 мл. Добавить сахар и дать немного остыть. Добавить водку и йогурт, перелить в контейнер для морозилки и заморозить.

3. Переложить в кухонный комбайн и добавить базилик и банан. Взбить до однородной массы. Заморозить, пока смесь не будет держать форму, и разложить по апельсиновым “коробочкам”.



Замороженная фасоль



Для заморозки берется молодая, хрупкая фасоль с мягкими, неокрашенными семенами.
У фасоли удаляют плодоножки, носики и волокна, ее хорошо промывают и после обсыхания разрезают на косые полоски длиной около 20 мм. Затем ее погружают в кипящую подсоленную воду (Лучше тройное количество воды по отношению к объему фасоли), доводят до кипения, отваривают около 5 минут, отцеживают, быстро охлаждают в холодной воде и оставляют обсохнуть на сите. Ее раскладывают по мешкам или коробкам и замораживают по способу, приведенному выше.