Рыба под маринадом

  • 1.5 кг рыбы
  • 700 г моркови, мелко порезанной
  • 700 г лука, мелко порезанного
  • томатная паста

 

Для бульона:

  • 1 целая луковица
  • 2 моркови
  • соль
  • сахар
  • специи
  • уксус,

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.

 

Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.

рецепт Рыба под маринадом прислал шеф-повар axel


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Илоночка 02.11.2016
Это блюдо – отличная холодная закуска. Подается без гарнира. После окончания готовки ему нужно дать постоять парочку часиков – будет только вкуснее и послужит прекрасным легким ужином. Мне особенно нравиться маринад в холодном виде.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 26.12.2010
Я рыбу под маринадом делаю из отварной и никогда не добаваляю уксус, маринад и так получается вкусным, а вместо воды я добавляю рыбного бульона, а рыбу беру минтай, и лука и моркови беру больше, чем в Вашем рецепте
{Написать ответ}
Коляска 2017 - Broco Infinity в Украине!

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Апельсиновый чай со льдом

  • 4 порции апельсинного или лимонного мороженого
  • 1/2 л холодного крепкого чая
  • сахар
  • сливки
  • ломтики апельсина или мандарина.


В чайные чашки положить по шарику (2 столовые ложки) апельсинного мороженого и залить небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить сливками и ломтиками апельсина или мандарина и подать.


Черешневый джем с пюре крыжовника

  • На 750 г черешни без косточек -
  • 250 г пюре крыжовника,
  • 700 г сахара.


У крыжовника удаляют плодоножки и чашелистики, затем его хорошо промывают, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Мягкий крыжовник пропускают через мясорубку.
Черешню избавляют от косточек и промывают, червивую замачивают на час в теплой воде с добавлением соли (20 г соли на 1 л воды), чтобы вышли личинки. Затем ее ополаскивают, оставляют обсохнуть, удаляют косточки, а черешневый сок собирают. Черешню отвешивают для одной варки, добавляют черешневый сок и несколько ложек воды и варят 5 минут.
Затем добавляют 1/4 часть порции сахара, крыжовниковое пюре и варят дальше, чтобы черешня размягчилась. К мягкой черешне присыпают несколькими порциями оставшийся сахар так, чтобы кипение не прерывалось, и варят при интенсивном кипении, чтобы джем начал желировать. Образующуюся при кипении пену собирают шумовкой или деревянной ложкой в самом конце варки.
Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.