На 8 порций:

• 500 мл свежевыдавленного апельсинового сока
• 150 мл имбирного вина
• кусок имбиря длиной 4 см, очищенный и мелко нарезанный
• 50 г сахара
• 2 палочки корицы, поломанных пополам
• 6 шт бадьяна
• 6 красных яблок, например, Ройял Гала или Брэбурн
• 125 г свежей клюквы

Этот ароматный десерт с нежным вкусом специй, освежительно-кисловатой клюквой можно приготовить за 24 часа до подачи на стол, чтобы сэкономить время.

 

1. Налить апельсиновый сок, вино, имбирь, сахар и специи в большую кастрюлю и довести до кипения.

2. Тем временем порезать на четвертинки яблоки, очистить от сердцевины и порезать каждую четвертинку на 3-4 дольки. Добавить яблоки и клюкву в кастрюлю, снова довести до кипения и варить 5 минут.

3. Снять с огня, дать настояться как минимум час до того, как подавать с ванильным мороженым.

На заметку

Если вы даете этот десерт детям, замените имбирное вино апельсиновым соком.

• 1 стакан клубники
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Клубнику переберите, очистите, промойте и протрите сквозь сито. В кастрюлю влейте 2,5 стакана горячей воды, положите сахар и размешайте. Полученный сироп вскипятите, заварите разведенным картофельным крахмалом и дайте еще раз вскипеть. В горячий кисель положите приготовленное ягодное пюре и хорошо размешайте.