• 1,7 кг риса
• 1 кг яблок
• 1 кг айвы
• 1 стакан топленого масла
• 1 стакан изюма
• 100 г албудаля (сушеная желтая слива)
• курага
• миндаль
• соль

 

Итак, готовим откидной плов. Для этого тщательно перебранный и промытый рис заливаем на 30-40 минут соленой водой. Когда он набухнет, засыпаем его в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри будут еще упругими. Затем рисплов горкой выкладываем на большое блюдо. Вокруг укладываем печеные яблоки и айву, а между ними на противоположные концам блюда - два свежие яблока. Напоследок плов осталось обложить обжаренными в масле изюмом, албударой и курагой, а также очищенным и подсушенным миндалем.

• капуста
• морковь
• яблоко (по желанию)
• репа (по желанию)
• 1-2 довольно крупных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1,5 столовые ложки 3,5% уксуса
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• перец молотый - по вкусу

Капусту очистить от верхних увядших листьев, промыть, нашинковать тонкими полосками. Положить капусту в довольно большую миску, насыпать туда примерно 1 чайную ложку соли и хорошенько перемешать капусту, как бы перетирая ее с солью.
Затем морковку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой.

 

Для обогащения вкуса добавить яблоко или репку.
Для заправки в салат добавить сахар и уксус, чеснок и молотый перец. Затем добавить растительное масло и как следует все перемешать. Поставить салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.