• 900 г куриных грудок без кожи и косточки, порезанных на полоски
• 4 ст л оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 большого лимона
• 1-2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 3 ст л порезанной мяты

 

Соус дип:

• 200 г натурального (греческого) йогурта или сметаны
• 3 ст л порезанной мяты
• 1 ст л лимонного сока

1. Положить курицу в миску, приправить солью и черным перцем. Добавить масло, лимонную цедру и сок, чили и мяту, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин или на ночь мариноваться. Замочить 16 деревянных шампуров в холодной воде на 20 мин.

 

2. Разогреть гриль. Надеть курицу на шампуры и положить на решетку, проложенную фольгой.

3. Запечь на гриле в течение 10-12 мин, поворачивая, до готовности. Дать остыть.

Соус:
Смешать йогурт, мяту и лимон, разложить по 8 контейнерам. Разложить по коробкам для пикника.

На заметку

Для детей можно замариновать половину курицы в 2 ст л меда и 1 ст л кунжутного масла. Дип можно заменить простым кетчупом или соусом барбекю.

• 800 г мяса
• 80 г жира
• 3-4 свежих помидора
• 250 г бульона
• 1 ст ложка муки
• 1-2 луковицы
• 9 горошин черного перца
• 3-4 дольки чеснока
• 10-12 шт. картофеля
• 30 г зелени петрушки
• соль по вкусу.

 

 

Верхнюю и внутреннюю часть мякоти задней ноги, зачищенную от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, затем- прямоугольниками длиной 3-4 см и обжарить в масле на горячей сковороде до подрумянивания. Переложить мясо в кастрюлю,
посолить, добавить нарезанные свежие помидоры или томатпюре,
горячую воду и тушить при закрытой крышке 1 час. На жире спассировать муку до коричневого цвета, развести соусом, в котором припускалось мясо, добавить пассированный репчатый лук,
черный перец, жареный картофель, рубленый чеснок, растертый с зеленью петрушки, и все довести до готовности,