Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Творожные ватрушки
- 30 гр свежих дрожжей,
- 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина,
- 2 стол. ложки сахара,
- 1 1/4 стакана молока,
- 1 желток для смазывания поверхности,
- 450 гр. муки,
- 1/2 чайн. ложки соли,
- 1 чайн. ложка измельченного кардамона,
- 1 ч.л. тертой цедры лимона.
Для начинки:
- 500 гр творога,
- 3 стол. ложки сахара,
- 4 желтка,
- 2 стол. ложки сметаны,
- 2 стол. ложки растопленного сливочного масла,
- 1 стол. ложка муки,
- тертая цедра лимона
Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.
Приготовление начинки:
Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.
В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.
Фаршированные телячьи эскалопы
- 3 ст. ложки оливкового или растительного масла
- 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
- 60 мл сушеных помидоров в масле, обсушенных и тонко нарезанных
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- Молотый черный перец
- 20 г нарезанных полосками свежих листьев базилика или 1 ч. ложка сухого базилика
- 4 больших телячьих эскалопа, толщиной 5 мм (примерно по 125 г каждый)
- 2 ст. ложки плюс 1/3 ч. ложки муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 раскрошенного куриного бульонного кубика
- 1/4 ч. ложки сухого базилика
1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 1 ст. ложку масла. Положите лук и пассеруйте, изредка помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте сухие помидоры, уксус и 1 /4 ч. ложки перца. Тушите, помешивая, пока уксус не испарится. Снимите с огня. Добавьте свежий базилик.
Если телячьи эскалопы толстые, положите их между двумя листами пергаментной бумаги или прозрачной пленки и раскатайте скалкой так, чтобы они стали толщиной не больше 5 мм. Обсушите бумажными полотенцами. Смешайте 2 ст. ложки муки, соль и 1/4 ч. ложки перца, насыпьте смесь па лист вощеной бумаги.
2. Положите четвертую часть луковой смеси на половину каждого эскалопа. Закройте начинку второй половиной эскалопа. Аккуратно опустите эскалоп в муку, обваляйте. Стряхните лишнюю муку.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней оставшиеся 2 ст. ложки масла. Положите в сковороду эскалопы и жарьте 5 минут. Переложите на теплое блюдо.
4. Положите бульонный кубик и базилик в жир в сковороде. В маленькой миске смешайте оставшуюся 1/2 ч. ложки муки и 125 мл воды. Влейте в сковороду. Доведите до кипения. Кипятите 30 секунд или до тех пор, пока смесь слегка не загустеет. Полейте эскалопы подливой.
Чем заменить телячьи эскалопы
Тонкие, очень нежные телячьи эскалопы прекрасно подходят и для праздничного обеда, и для ежедневной трапезы. Но если вы не можете их купить в магазине, или это слишком дорого для вас, замените телячьи эскалопы в наших рецептах на куриные или индюшачьи. Готовить птицу нужно на 2-3 минуты дольше. Если телятину можно подать почти готовой, то птицу всегда следует доводить до полной готовности. Лучше всего покупать куриные или индюшачьи эскалопы толщиной 5 мм. Если они толще, просто отбейте их.