На 90 шт:

• 1 1/4 чашки простой муки
• 1/4 чашки блинной муки
• 1/2 ч л соли
• 60 гр сливочного масла
• 125 гр плотного голубого сыра, тертого
• 1/2 чашки любого вкусного сыра, тертого
• 1 яичный желток
• 3 ч л воды, примерно
• паприка

Закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

1. В миску просеять муку и соль, втереть масло и добавить сыр. Добавить яичный желток и достаточно воды, чтобы получилось липкое тесто. Месить на слегка посыпанном мукой столе; накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм, порезать на полоски шириной 1 см длиной 10 см. Закрутить полоски и положить на расстоянии 2 см на смазанные маслом противни. Посыпать паприкой.

3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 12 мин. Дать остыть на противнях в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

• Боровики 1 кг,
• луковицы 2,
• масло сливочное 50 г,
• сыр тертый 3 столовые ложки,
• сухари панировочные 2 столовые ложки,
• сметана 1 стакан,
• соль по вкусу. 

 

Грибы нарезать дольками, лук мелко нашинковать полукольцами.
Сложить грибы и лук в глубокую чугунную сковороду и, добавив несколько ложек бульона или воды, тушить до готовности. Затем залить грибы сметаной, обсыпать сыром, смешанным с обжаренными на масле панировочными сухарями, и запекать в духовке в течение 5-7 мин.