• 200 г яблок
• 4 белка
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки, удалить семена, положить на смоченный водой противень и испечь в духовке. Затем охладить и протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, варить до загустения. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпечь его.

 

Подавать с холодным молоком.

• баклажаны
• консервированные помидоры
• лук
• чеснок
• каперсы
• уксус(красно-винный)
• щепотка сахара.

Обжарить кубики баклажанов с банкой консервированных помидоров, луком, чесноком, каперсами, уксусом (красно-винным) и щепоткой сахара.