• баклажаны - 250 г
• чеснок - 10 г
• масло растительное - 30 г
• петрушка - 50 г
• помидоры - 50 г
• специи
• зелень
• соль

 

Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена,выдерживают в холодной подсоленной воде 4 - 5 минут; затем баклажаны откидывают на сито, вынутую из них сердцевину рубят, смешивают с мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле.Полученной массой фаршируют баклажаны, укладывают их в посуду, добавляют нарезанные помидоры, холодную воду и тушат на слабом огне до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.

• 2-3 крупные моркови,
• 2 яблока,
• 1 редька,
• белокочанная капуста,
• зелень петрушки,
• растительное масло,
• столовый уксус или лимонный сок,
• соль,
• перец и сахар по вкусу.

Очищенные морковь, редьку и яблоки натирают на терке с крупными отверстиями. Капусту шинкуют. Все смешивают и заправляют зеленью, маслом, уксусом (лимонным соком) и специями.