На 6 порций:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 мелко порубленная маленькая луковица
• 1,3 кг спелых сливовых помидоров (с толстой кожей), очищенных от кожуры и порубленных
• 125 мл куриного бульона
• 75 мл сухого белого вина
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. ложка нарубленного свежего шалфея
• 1 ч. ложка соли
• 750 г отваренных макарон (спагетти или кавателли)

1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Выложите нарубленный лук жарьте 15-10 минут, пока лук не станет очень мягким и слегка золотистым.

 

2. Добавьте помидоры вместе с соком, куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения на сильном огне.

3. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, время от времени помешивая и раздавливая помидоры задней стороной шумовки.

4. Снимите крышку и варите еще 25 минут, пока соус слегка не уменьшится в объеме, время от времени помешивая. Добавьте сливочное масло, шалфей и соль и размешивайте, пока масло не растает. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом.

• 0,3 кг. творога,
• 50 мл. пива,
• 1 луковица,
• 2-3 чайных ложки паприки,
• 50 г. cливочного масла.

 

В мелко измельченный творог добавить размягченное масло и замесить в гомогенную массу. Затем прибавить пиво и размешать (если творог кислый, то пива нужно от 50 до 70 мл. Потом прибавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, сахар и паприку.
KOROZOT представляет собой розовую массу, которую перед употреблением следует намазать на белый хлеб.