На 4 порции:

• 350 гр тофу (соевого творога)
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 ст л соевого соуса
• 1 ст л сладкого соуса чили
• 6 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, порезанная
• 1 зеленый перец, очищенный от семян
• 1 ст л кунжутного масла

Тофу прекрасно маринуется и отлично подходит как основное вегетарианское блюдо. А если вы очень торопитесь, уже маринованный тофу можно купить в специализированном магазине.

 

1. Острым ножом нарезать тофу на небольшие кусочки. Положить в плоскую неметаллическую тарелку.

2. Смешать чеснок, соевый соус и чили соус, побрызгать тофу сверху. Перемешать, чтобы тофу был полностью покрыт соусом и мариновать 20 мин.

3. Тем временем разогреть масло в вок. Добавить лук и обжаривать на большом огне до коричневого цвета. Достать лук шумовкой и положить на бумажные полотенца.

4. Добавить тофу в горячее масло или обжаривать 5 мин. Вылить все масло из сковороды, оставив только 1 ст л. Добавить сладкий перец и обжаривать 2-3 мин до мягкости. Вернуть в вок лук и тофу и прогреть, помешивая.

Побрызгать кунжутным маслом, разложить по тарелкам и подавать.

• 1 кг разваристого картофеля,
• 2 весенние луковицы (те самые, которые с небольшой белой головкой лука у основания и зелеными перышками),
• 200 г сливочного йогурта,
• 2 ч.л. не очень острой горчицы,
• 50 г мягкого сливочного масла,
• по 1 пучку зелени кервеля и петрушки (первая зеленушка у нас жуть какая дорогая, обошлась просто петрушкой),
• соль,
• мускатный орех.

 

Картофель почистить, нарезать кубиками, залить 1/4 л воды, посолить, довести до кипения и варить под крышкой до готовности на среднем огне 15-20 мин. Зелень и лук вымыть, высушить. Все мелко порубить. Йогурт смешать с маслом и горчицей, добавить весь лук. Воду из кастрюли с картофелем слить, дать лишней влаге испариться,
размять его в пюре. Разогреть йогуртовый соус (опять можно на малой мощности в микро или на водяной бане, помешивая), влить в пюре, туда же 2/3 зелени. Добавить соль и мускат.
Еще раз перемешать.