• 1 л молока
• 2 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 500-600 г муки
• 2 ст л сливочного масла
• 1/4 ст подсолнечного масла,
• соль, сахар

Этот рецепт семейный от моего прадедушки, а он был пекарем. В это тесто можно добавить пшено, но это в следующий раз.

 

В теплое молоко добавить яйца, соль, сахар и дрожжи, все перемешать (НЕ ВЗБИВАТЬ).
20 мин постоит, затем добавить масло сливочное, подсолнечное и муку (муку добавлять частями). Всё как следует перемешать.
Тесто не должно быть слишком густым или жидким.

• 300 г бескостной говядины
• 250 г бескостной свинины
• 300 г бескостной ягнятины
• 500 г внутренностей (сердце, язык, печень)
• 2 луковицы
• 1 зубец чеснока
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 3 картофелины
• 1 сушеный стручок жгучего перца
• 1 лавровый лист
• молотый красный перец (полужгучий)
• 100 мл белого вина
• жир
• перец
• соль

 

На нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, нарезанное кусками мясо и внутренности, немного прожарить, поперчить молотым красным перцем. Посолить, положить лавровый лист и, доливая вино и воду, тушить до готовности мяса. В конце добавить очищенный, вымытый и порезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до готовности. В приготовленный чобанац добавить разбавленное томатное пюре, положить стручок жгучего перца, поперчить и все вместе быстро проварить.