На 5 порций:

• 300 гр белокочанной капусты
• 100 гр соленых огурцов
• 100 гр моркови
• 100 гр яблок
• 1 луковица
• 70 гр майонеза
• соль
• зелень

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Морковь нарезать соломкой. Огурцы и яблоки нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать колечками. Все смешать и заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

• 600 г. мяса,
• 100 г. копченой грудинки,
• 1 луковица,
• 3 моркови,
• 1 репа,
• 1 ст. л. жира,
• 1 ст. л. томат-пюре,
• соль,
• перец,
• лавр. лист,
• 1.5 ст. л. муки,
• 1/2 стак. сметаны,
• зелень,
• 2 стак. воды,
• 1 корень петрушки.

Мясо нарезать и поджарить с кусочками грудинки и кореньями в гусятнице. Залить жиром и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. Разогреть в жире томат-пюре и муку. Смесь соединить с мясом и овощами. Варить еще минут 10. Добавить сметану, приправы, зелень. Подать с отварной картошкой, или рисом, или макаронами.