• Один язык средней величины
• 200 г. сырой моркови
• 200 г. печеной свеклы
• 200 г. зеленого салата
• 4 вареных яйца
• 1 банка майонеза
• 1 столовая ложка тертого хрена
• 1 чайная ложка сахара.

 

.

Отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. На середину тарелки горкой выложить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. Са- лат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу - майонез с хреном. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из языка

• картофель 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• сметана 50-100 г
• масло сливочное 50-70 г
• яйцо 1 шт.
• сливки 100 г
• соль по вкусу
соус:
• филе морской рыбы 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• мука 1 ст. л.
• масло сливочное 50 г
• сметана 200 г
• молоко 300 г
• соль
• перец
• зелень укропа по вкусу

 

Картофель отварить и сделать пюре. Лук мелко порезать обжарить с маслом, соединить с пюре, добавить сливки, желток соль и хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в форму, поверхность смазать сметаной и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. К запеканке подать горячий соус. Для соуса: филе рыбы нарезать на очень маленькие кусочки, лук нашинковать, обжарить на масле с мукой и постепенно влить горячее молоко. Все перемешать, довести до кипения и добавить рыбу. Смесь снова вскипятить и варить на медленном огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, перец и подогреть, но не кипятить. В конце приготовления добавить в соус порубленную зелень.