Через двое суток проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
Через 3-4 суток капуста готова. Держать в холодном месте.

Ингредиенты:
Торт:

• 2 ст.л.(30мл) какао порошка, 
• 2 стакана(500мл) кондитерской муки, 
• 1 ч.л.(5мл) разрыхлителя, 
• ¼ ч.л.(1мл) соли, 
• 120 г полусладкого шоколада, 
• ½ стакана(125мл) сливочного масла, 
• 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка, 
• 2 яйца
• 1 стакан(250мл) молока. 

Начинка и глазурь:

• 2 стакана(500мл) консервированных черных вишен без косточек,
• ½ стакана(125мл) сока от вишен,
• 2 ст.л.(30мл) кукурузного крахмала,
• ¼ стакана(60мл) вишневого ликера или вишневого бренди,
• 2 стакана(500мл) жирных сливок,
• ½ стакана(125мл) кондитерского сахара,
• 1 стакан(250мл) шоколадной стружки

Приготовление:
Торт: Просейте три раза какао, муку, разрыхлитель и соль. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад. Смешайте сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, постоянно взбивая. Добавьте шоколад. По 1/3 добавляйте муку и молоко. Выложите тесто в две формы для торта диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Поставьте в холод на 10 минут и переложите на решетку. Наполните начинкой и покройте глазурью.

Начинка и глазурь: Разогрейте вишни в кастрюле. Смешайте вишневый сок с кукурузным крахмалом. Добавьте к вишне и готовьте, пока не загустеет. Остудите, пока масса не станет теплой. Положите вишни на первый корж, накройте вторым. Взбейте сливки с сахаром и покройте этой смесью торт. Украсьте шоколадом.