Физалис обдают кипятком, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества. Плоды укладывают в банку и заливают раствором - на 10 л воды берут 250 г сахара и 150 г соли (соль можно не класть), оставляют в комнате на 1-2 дня, затем выносят в погреб, где и хранят. Будет готов через 25-30 дней.

На 4 порции:

• 400 гр консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать
• 1 лимон, только сок
• 75 мл (5 ст л) оливкового масла
• 30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)
• 1 долька чеснока, раздавленная
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/2 ст л молотого тмина
• 30 мл (2 ст л) оливкового масла
• 1/2 ст л паприки
• 1 ст л петрушки

Популярный гороховый паштет, который намазывают на хлеб или в который макают чипсы или хлебные палочки.

 

1. В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить.

2. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку.

3. Подавать с порезанными овощами и чипсами.