• тыква - 1 кг
• картофель - 1 кг
• яйцо - 1 шт
• разрыхлитель теста
• масло сливочное 100 гр.
• молоко - 1 л.
• соль - 0,5 ч.л.
• сахар -0,5 ч.л.

Тыкву очистить от кожуры, порезать кусочками, залить таким количеством воды, чтобы только покрывала тыкву, добавить соль. Варить на среднем огне до размягчения, размять до состояния пюре мялкой, добавить стакан кипяченой воды. Когда тыквенная масса закипит, вбросить картофельные клецки.

Клецки готовят так: сырой очищенный картофель стереть на комбайне на мелкой терке, отжать сок через марлю, в картофельную массу добавить соль, яйцо и щепотку разрыхлителя. Добавить крахмал, осевший в соке. Сформовать клецки размером с небольшую сливу. Варить клецки в тыкве 15 минут,помешивая, добавить сливочное масло, сахар, залить горячим молоком.

• 150 г молодых стручков горошка (sugarsnap)
• 1 кабачок цуккини, порезанный тонко
• 150 г зеленой фасоли
• 500 г готовых свежих ньокк
  
• 1 маленькая головка салата Радиччио, порванного на кусочки
• 200 г сыра Талежио, порезанного кубиками
• 3 ст л оливкового масла
• 1 лимон, цедра и сок
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 4 ст л порезанных свежих трав

1. Добавить в кастрюлю с кипящей водой стручки горошка, цуккини и фасоль. Варить 1 минуту. Слить, сохранив воду. Промыть овощи под холодной водой и отложить. Снова довести воду до кипения и добавить ньокки. Готовить по инструкциям на упаковке. Слить.

2. Положить в миску с отваренными овощами радиччио и сыр. Добавить остальные ингредиенты, приправить, перемешать с ньокками и подавать.