• Кокосовое молоко 400 мл
• Круглозернистый рис 100 г
• Тертая цедра 1 лайма
• Сахар 2 ст. л
• Белок 1 шт
• Картофельный крахмал
• Фритюр 2 л
• Фрукты 500 г
• Сок 1/2 лайма
• Сливовая водка 2 ст. л 

 

Разогреть кокосовое молоко и перемешать с рисом. Тушить 20 мин, время от времени перемешивая. Выключить плиту, накрыть рис крышкой и оставить на 40 мин. Дать немного остыть и перемешать с цедрой, сахаром и белком. охладить. Сделать из риса шарики величиной с грецкий орех. Обвалять в крахмале. Зажарить порциями в жире, вынуть шумовкой. Манго и киви очистить. Вынуть из манго косточки и нарезать плодовую мякоть дольками. Киви нарезать ломтиками. и то и другое полить соком лайма и сливовой водкой. Подавать шарики с фруктами.

На 4 порции:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 1 ч л порезанного тимьяна
• 15 г петрушки, порезанной
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Легкий маринад с юга Франции. Прекрасно подходит для курицы, рыбы-черт, свинины или морепдоруктов - попробуйте его с кальмаром или гребешками.

 

1. Положить все ингредиенты в емкость с закручивающейся крышкой, приправить по вкусу и встряхнуть.

2. Положить мясо или рыбу на блюдо, полить маринадом и обвалять в нем кусочки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов, часто поворачивая.