• Баранина 174 г
• Говядина 80 г
• Грудинка варено-копченая 64 г
• Лук репка 36 г
• Жир для смазки 10 г
• Для гарнира:
• Лук репка 42 г
• Перец, соль 

 

Подготовленную говядину, баранину, грудинку, пассерованный репчатый лук пропускают через мясорубку. Массу заправляют солью, красным молотым перцем, тщательно вымешивают и формуют колбаски длиной 5 см и толщиной 2 см. Чевабчичи обжаривают на решетке, смазанной жиром, над раскаленными углями. Во время обжарки их все время переворачивают. Готовые колбаски должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными. В качестве гарнира подают шинкованный репчатый лук. Отдельно подают соус “Южный” (50 г).

На 4 порции:
Шпинатный слой:

• 700 гр замороженного шпината
• 25 гр сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 ст л простой муки

 

Белый соус:

• 2 ст л кукурузной муки
• 4 ст л молока
  
• 600 мл греческого йогурта или густой сметаны

Грибной слой:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная
  
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
  
• 200 гр бекона, порезанного мелко
  
• 450 гр грибов
  
• 150 мл томатного соуса
  
• 12 свежих листов теста для лазаньи
  
• 8 ст л тертого сыра пармезан

1. Соединить в кастрюле шпинат, масло, и молоко, дать шпинату оттаять на медленном огне. Всыпать муку, помешивая венчиком, довести до кипения и кипятить 10 мин, помешивая, пока не загустеет. Приправить.

 

2. Чтобы сделать соус: соединить муку и молоко в кастрюле, помешивать до однородности. Добавить йогурт, довести до кипения, постоянно помешивая в одном направлении. Дать покипеть 2-3 мин, приправить и отставить.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. Разогреть масло в сковороде. Обжарить в течение 5 мин луковицу и чеснок. Добавить бекон и готовить еще 2 мин. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Добавить томатный соус, приправить.

4. На дно глубокой формы, промазанной жиром, положить треть листов для лазаньи. Сверху положить грибной соус, затем посыпать 2 ст л пармезана. Затем снова листы теста, сверху шпинатный соус, снова 2 ст л пармезана. Накрыть оставшимися листами теста, залить белым соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 30-40 мин.