• баранина 280
• рис 80
• яйцо 1шт.
• маргарин столовый 40,
• горох 80
• морковь 100
• картофель 280
• лук репчатый 100
• помидоры 16 или томат-пюре 40
• перец
• соль

Баранину дважды пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с солью, перцем, яйцами, припущенным до полуготовности рисом и разделывают на сардельки, отваривают их в бульоне с картофелем,
затем добавляют пассированные морковь, лук, помидоры и отдельно сваренный горох.

• 1000 гр. - Любой морской рыбы.
• 1 - луковица.
• 1 - лавровый лист.
• 1 ст. ложка - уксуса.
• 2 ст. ложки - муки.
• 0.5 стакана - сметаны.
• 1 ст. ложка - мелко нарубленного укропа.
• 1-2 - желтка.
• Щепотка сахара и соли.

 

Лук, лавровый лист, уксус, соль, залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить разрезать на части залить бульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на совсем слабом огне 10-20 минут. Из муки и масла приготовить подливку и залить её двумя стаканами процеженного бульона.
Добавить сметану и укроп, затем сахар, уксус и снять с огня.
Прибавить яичный желток. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.