• 700 гр.белого круглого риса;
  
• горсть вермишели паутинки;
  
• растительное масло 5 столовых ложек (можно добавить сливочного, вкус будет нежнее);
  
• соль 1 столовую ложку.

1- рис промыть и замочить на 20 минут в кипятке, затем воду слить
2-в кастрюлю налить масло и высыпать вермишель, обжарить до коричневого цвета и добавить рис, чуть обжарить и залить водой(воды на две фаланги пальцев выше риса), в которой нужно развести соль(вода должна быть чуть пересоленой), после закипания накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25минут.

Подавать как гарнир или залив стаканом йогурта, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

• 1 небольшая тыква (900 г)
• 400 мл куриного или овощного бульона
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 3 ст. ложки нарубленного шалфея
• 1/4 ч ложки соли
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
• 400 г риса Арборио (итальянский короткий рис)
• 75 мл сухого белого вина
• 60 г тертого пармезана

2. Поставьте четырехлитровую сковороду на средний огонь, растопите в ней масло. Добавьте кусочки тыквы, перец, 2 ст. ложки шалфея и соль.
3. Обжаривайте, часто помешивая, 10 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой (если тыква будет приставать к сковороде, добавьте 2-4 ст. ложки воды). Переложите в маленькую миску.

4. В ту же сковороду влейте масло, положите лук и тертую тыкву. Пассеруйте, часто помешивая, до тех пор. пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис, обжаривайте его, часто помешивая, пока рисинки станут непрозрачными. Влейте вина и варите, пока оно полностью не впитается. Влейте 125 мл кипящего бульона, помешивайте, пока жидкость полностью не впитается.

5. Продолжайте варить, добавляя бульон, по 125мл за один раз, помешивая после каждой добавки. Варить следует минут 25, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. (При необходимости добавьте 125 мл воды.) Добавьте кусочки тыквы, пармезан и оставшийся шалфей. Разогрейте.