Равиоли с тыквой
На 2 порции:
- 1-2 ст л масла из тыквенных семечек
- 6 веточек шалфея
- 175 г тыквы или кабачка (очищенный вес), мелко порезанной
- 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
- 150 мл сухого белого вина
- 250 г свежих равиоли с тыквенной или сырной начинкой
- 3 ст л сливок
- стружки пармезана
1. Нагреть 1 ст л масла в большой сковороде. Обжарить листья шалфея в течение 1 мин до хрустящей корочки. Достать шумовкой, отложить. Добавить порезанную тыкву или кабачок, лук и чеснок. Обжаривать 4-5 мин, помешивая и добавить 1 дополнительную ст л масла, если нужно. Влить белое вино.
2. Довести до кипения. Тушить 5-8 мин, пока овощи не будут мягкими. Пока тушится тыква, отварить равиоли по инструкциям на упаковке. Слить. Перемешать с тыквой и сливками.
3. Приправить. Украсить жареным шалфеем и стружками пармезана. Подавать с зеленым салатом.
рецепт Равиоли с тыквой прислал шеф-повар sofiyshka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курица с креветками.
- оливковое масло
- 2 луковицы
- 2 филе куриной грудки (по 150 г)
- 2 стручка острого перца и красного сладкого перца
- 4 куриных окорочка (по 100 г)
- 400 г стручковой фасоли
- перец
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл белого вина
- 250 г длиннозерного риса
- 600 мл куриного бульона
- шафран
- 8 креветок, готовых для кулинарной обработки
Окорочка приправить, обжарить в 4 ст. ложках масла в форме для жаренья и вынуть. Обжарить там же филе и также вынуть. Лук и чеснок нарубить. Нарезать острый перец кольцами, а сладкий - полосками. Фасоль разломать на куски. Потушить в жире от жаренья лук, чеснок, перец и рис. Влить вино и добавить овощи. Разогреть бульон, добавить шафран и влить к рису. Выложить сверху мясо. Запекать 60 минут при 175 градусах. Поджарить креветки в оставшемся оливковом масле.
Добавить их к остальным продуктам примерно за 10 минут до готовности. По желанию украсить лимонными дольками.
Индейка, запеченная с клюквой и кашатанами
Начинка:
- 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
- 50 г сливочного масла
- 100 г свежих хлебных крошек
- 1 ст л свежей петрушки, порезанной
- 2 ст л свежих трав, порезанных
- тертая цедра 1/2 лимона
- 200 г готовых каштанов, очищенных и мелко порезанных
- 75 г сушеной клюквы, порезанной
- 1 яйцо, взбить
Индейка:
- 1 индейка весом 5.4 кг, выпотрошенная, потроха сохранить для подливки
- 75 г сливочного масла, растопленного
- 450 г качественных свиных сосисок чиполата
- 1 ст л растительного масла
- свежие травы для украшения
1. Разогреть духовку до 190 гр С.
Начинка:
Обжарить лук в сливочном масле в течение 5 мин до мягкости. Смешать с оставшимися ингредиентами для начинки, приправить.
Индейка
2. Затолкать половину начинки в индеку со стороны шеи, прикрыть куском кожи и подоткнуть его вниз. Скатать оставшуюся начинку в шарики размером с грецкий орех. Охладить до надобности.
3. Подготовить индейку для запекания (см ниже). Взвесить индейку. Высчитать время запекания, отведя по 18 минут на каждые 450 г плюс 18 мин. Положить в большую форму для зашпекания. Смазать растопленным маслом. Приправить. Неплотно накрыть фольгой.
4. Собрать фольгу в свободный конверт. Запекать высчитанное время минус 30 мин. Снять фольгу. Положить шарики из начинки и сосиски в форму для запекания с маслом. Запекать еще 30 мин. Затем снова накрыть фольгой и оставить индейку на 30 мин просто так. Подавать с начинкой и сосисками.
Подготовка индейки
Связать ноги веревкой длиной 1.5 м, оставив равные концы с обоих сторон. Провести веревку плотно вниз и под крыло. Первернуть птицу; завязать веревку у шеи и спрятать под низ. Снова перевернуть птицу и закрепить крылья с помощью металлических шампуров.
На заметку
Если вы используете замороженную индеку, убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы ее разморозить. Индейка весом 2.7 - 3.6 кг размораживается 15-18 часов, а птица весом 3.6 - 7.2 кг размораживается до 26 часов.
ЧТобы проверить, готова ли индейка, проткните самую толстую ее часть палочкой - сок должен течь чистым.
Начинку можно сделать заранее и хранить в холодильнике, но начиняйте индейку только перед запеканием.